Trik Membuat Gorengan Renyah Dan Tak Menyerap Minyak Tanpa Pakai Tepung Beras

foto: YouTube/Ghaziya Warita

KincaiMedia - Saat perut lapar dan tidak mau makan berat, camilan bisa menjadi solusi nan tepat. Ada beragam jenis camilan nan bisa Anda pilih, seperti keripik, cokelat, buah, namalain jenis gorengan nan bisa Anda buat sendiri di rumah. Gorengan juga bisa menjadi pilihan menu saat mengadakan aktivitas untuk disajikan kepada tamu. Meskipun sederhana, gorengan memang terkenal lezat.

Kamu bisa memilih beragam ragam gorengan untuk dibuat di rumah, seperti tempe, tahu, bakwan, pisang, ubi, dan lainnya. Kunci dari gorengan nan lezat terletak pada tekstur nan renyah dan tidak menyerap banyak minyak setelah digoreng. Namun, banyak orang nan tetap kesulitan membuatnya. Jangan khawatir, Anda bisa mencoba trik membikin gorengan nan dibagikan oleh warganet berjulukan Ghaziya.

Lewat sebuah unggahan di akun YouTube Ghaziya Warita, dia menjelaskan, trik ini simpel banget lantaran hanya pakai satu jenis tepung. Pasalnya, biar adukan bisa renyah, terkadang orang-orang kudu menggunakan beberapa jenis tepung ke dalam adonan, seperti terigu, tepung beras, dan lainnya.

"Aku buat resep adukan untuk semua gorengan, hanya pakai tepung terigu aja, tapi ada tipsnya agar kriuk dan bebas minyak," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ghaziya Warita pada Kamis (23/1).

Jadi, siapkan dulu tepung terigu secukupnya di dalam wadah. Setelah itu, guyur tepung dengan margarin nan sudah dilelehkan. Ghaziya mengatakan, margarin ini dapat bekerja untuk bikin adukan gorengan semakin renyah saat digoreng nantinya.

"Tipsnya pakai margarin, untuk takarannya di sini ada 7 sampai 8 sendok makan," jelasnya.

Selain margarin, ada satu bahan lagi nih nan bisa dicampurkan ke dalam tepung terigu, adalah baking powder. Nah, menurut Ghaziya, baking powder ini jadi kunci adukan nan tidak menyerap minyak. Cukup gunakan sedikit saja agar rasa adukan tidak berubah jadi getir.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Setelah itu, larutkan adukan dengan air dingin sampai konsistensi tidak terlalu cair maupun kental. Penggunaan air dingin ini disebut-sebut juga bisa membikin adukan lebih krispi, lho. Terakhir, adukan bisa dibagi jadi dua, adalah untuk gorengan jenis manis dan gurih.

Masing-masing adukan bisa diberi ramuan sesuai selera. Untuk nan manis, Anda bisa menambahkan sejumput garam dan secukupnya gula. Sementara adukan gurih, Anda bisa menambahkan ramuan halus, garam, juga penyedap rasa.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Jika adukan sudah jadi, bisa langsung celupkan bahan utama untuk bikin gorengannya, baik pisang, tempe, tahu, dan lain-lain sampai terselimuti adukan secara merata. Kemudian, goreng di minyak panas dan api sedang hingga seluruh sisinya kecokelatan. Setelah matang, gorengan bisa diangkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Membedakan level kematangan gorengan nan tepat

Kematangan nan tepat menjadi kunci krusial dalam menghasilkan gorengan nan sempurna. Gorengan nan terlalu mentah bakal terasa lembek dan basah di dalam, sementara nan terlalu matang bakal terasa keras dan pahit. Ada beberapa tanda nan bisa diperhatikan untuk mengetahui tingkat kematangan nan ideal:

- Warna kecokelatan nan merata di seluruh permukaan
- Suara 'kruk-kruk' saat digoreng mulai berkurang
- Gelembung minyak di sekitar gorengan mengecil
- Adonan tidak lagi mengeluarkan asap putih
- Tekstur terlihat kokoh saat diangkat dengan penjepit

Tips menyimpan gorengan agar tetap renyah

Setelah gorengan matang dengan sempurna, langkah menyimpan nan tepat juga perlu diperhatikan agar kerenyahannya tetap terjaga. Berikut beberapa tips nan bisa dipraktikkan:

- Tiriskan gorengan dengan posisi berdiri pada wadah berlubang namalain saringan kawat
- Tunggu hingga betul-betul dingin sebelum disimpan dalam wadah
- Gunakan wadah rapat udara nan dialasi tisu minyak
- Simpan dalam suhu ruang dan hindari menutup gorengan saat tetap hangat
- Jika mau menyimpan lebih lama, masukkan silica gel dalam wadah untuk menyerap kelembapan
- Hangatkan sejenak di atas wajan namalain oven jika gorengan mulai melempem

Dengan memperhatikan level kematangan nan tepat dan langkah penyimpanan nan benar, gorengan bakal tetap renyah dan nikmat untuk dinikmati kapan saja.

(brl/tin)