Trik Simpel Biar Ikan Tongkol Tak Amis Saat Diolah Dan Tak Gatal Dikonsumsi, Cuma Pakai Tangan Kosong

foto: Instagram/@iyanti954

KincaiMedia - Tongkol adalah salah satu jenis ikan nan sering dikonsumsi lantaran rasanya nan gurih, teksturnya nan padat, serta harganya nan cukup terjangkau. Ikan ini bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat, mulai dari balado, pindang, hingga pepes. Selain itu, tongkol juga kaya bakal protein dan nutrisi nan baik bagi tubuh, menjadikannya pilihan makanan sehat dan bergizi.

Namun, salah satu tantangan dalam mengolah ikan tongkol adalah aroma amisnya nan cukup kuat. Jika tidak ditangani dengan benar, aroma ini bisa tetap menempel meskipun ikan sudah dimasak. Selain itu, beberapa orang juga mengalami sensasi gatal di mulut saat mengonsumsi daging tongkol. Hal ini bisa disebabkan oleh kandungan histamin nan tinggi pada ikan ini, terutama jika tidak disimpan dengan baik sebelum dimasak.

Untuk mengatasi aroma amis dan rasa gatal, ada beberapa langkah nan bisa dilakukan, seperti merendam ikan dengan air garam dan jeruk nipis sebelum dimasak. Penggunaan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan daun jeruk juga dapat membantu mengurangi aroma amis serta menambah cita rasa ikan. Selain dengan teknik tersebut, Anda juga bisa menerapkan satu trik lain dalam mengolah ikan tongkol agar tak aroma amis dan bikin gatal.

Seorang pengguna IG @iyanti954 membagikan lebih lanjut tentang trik tersebut melalui salah satu video nan diunggah. Alih-alih menggunakan rempah-rempah, dia justru membuang salah satu bagian dari ikan tongkol, adalah ekornya. Dilansir BrilioFood pada Rabu (5/2), ekor ikan tongkol ini bisa dibuang secara mudah hanya dengan tangan kosong, lho.

Trik mengolah ikan tongkol
Instagram/@iyanti954

Nah, pertama-tama, Anda hanya perlu memegang bagian bawah ikan tongkol. Lalu putar-putar ekor ikan tongkol hingga tulang bagian dalamnya terasa patah. Jika sudah patah, putar terus dan tarik dengan kuat hingga otot di bagian tersebut juga ikut tercabut.

Trik mengolah ikan tongkol
Instagram/@iyanti954

Pada dasarnya, membuang ekor ikan tongkol dapat membantu mengurangi aroma amis dan menghilangkan unsur nan bisa menyebabkan gatal di mulut lantaran beberapa hal. Salah satunya adalah bagian ekor condong mengandung lebih banyak darah dan sisa kotoran nan dapat memperkuat aroma amis pada ikan. Darah nan tertinggal di dalam ikan mengandung senyawa trimetilamina (TMA), nan semakin meningkat seiring waktu dan menyebabkan aroma menyengat. Dengan membuang ekornya, sebagian besar darah dan sisa kotoran ini ikut terbuang, sehingga mengurangi aroma amis secara signifikan.

Trik mengolah ikan tongkol
Instagram/@iyanti954

Selain itu, ikan tongkol, terutama nan kurang segar namalain tidak disimpan dengan baik, dapat mempunyai kandungan histamin nan tinggi. Histamin ini dapat menyebabkan reaksi seperti rasa gatal di mulut namalain alergi ringan pada sebagian orang. Bagian ekor, nan merupakan bagian dari sistem sirkulasi ikan, seringkali menyimpan lebih banyak unsur ini dibandingkan bagian lainnya. Dengan membuang ekornya, potensi paparan histamin bisa berkurang, sehingga ikan lebih kondusif dan nyaman dikonsumsi.

Selain membuang ekor, teknik lain seperti membersihkan insang juga bisa membantu mengurangi aroma amis dan akibat rasa gatal di mulut. Di sisi lain, ikan tongkol juga perlu dimasak sampai matang sempurna agar lebih kondusif dikonsumsi. Nah, kombinasi metode ini bakal membikin ikan tongkol lebih segar, lezat, dan kondusif untuk disantap.

(brl/ola)