Cara Membuat Bihun Goreng Yang Kering Dan Tahan Lama Tanpa Direbus Atau Direndam Air Panas

foto: YouTube/Teteh simpurjaya vlog

KincaiMedia - Bihun goreng merupakan hidangan spesial nan sering disajikan pada acara-acara spesial seperti arisan, pernikahan, ulang tahun, dan lainnya. Untuk membuatnya lebih komplit dan mengenyangkan, banyak orang menambahkan irisan sayuran, bakso, telur, sosis, dan bahan lainnya ke dalam bihun goreng.

Bagi nan jenuh dengan menu rumah nan monoton, bihun goreng bisa menjadi pilihan menarik. Proses pembuatannya cukup mudah dan hasilnya dapat dibagi dalam porsi nan banyak. Namun, beberapa orang merasa enggan membikin bihun goreng sendiri di rumah. Biasanya, bihun kudu direbus namalain direndam air panas terlebih dulu sebelum ditumis dengan bumbu, nan membikin proses memasak menjadi lebih lama.

Jika bihun terlalu lama direbus namalain direndam air panas, teksturnya bisa menjadi lembek. Hal ini sering menyebabkan bihun hancur saat ditumis dengan bumbu. Bahkan, bihun goreng bisa sigap lama saat disajikan lantaran teksturnya nan terlalu lembek.

Untuk meminimalisir kegagalan, Anda bisa meniru nan dilakukan oleh pengguna YouTube Teteh simpurjaya vlog. Di unggahan videonya, warganet ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin bihun goreng nan kering dan tidak sigap basi.

Pertama, haluskan bawang putih, lada, dan kemiri dengan ulekan. Jika sudah, langsung tumis ramuan lembut di minyak goreng panas sampai harum. Setelah itu, masukkan irisan wortel ke dalam wajan, aduk-aduk merata.

foto: YouTube/Teteh simpurjaya vlog

Tambahkan air sedikit, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk-aduk merata. Setelah wortel tampak matang, baru masukkan bihun nan sudah direndam air biasa sebelumnya ke dalam wajan.

“Jangan direndam air panas ya, biar bihunnya itu nggak benyek,” jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube Teteh simpurjaya vlog pada Sabtu (18/1).

foto: YouTube/Teteh simpurjaya vlog

Setelah itu, dia menambahkan irisan daun kucai, aduk-aduk lagi sampai semua bahan tercampur sempurna. Goreng bihun sampai teksturnya agak kering, silam matikan api kompor. Bihun goreng pun bisa langsung disajikan ke piring. Karena teksturnya kering, bihun goreng bisa disajikan dalam waktu nan lama.

foto: YouTube/Teteh simpurjaya vlog

Kombinasi protein nan cocok untuk bihun goreng.

Selain bakso dan telur, ada beberapa pilihan protein nan bisa ditambahkan untuk membikin bihun goreng lebih bergizi. Udang segar nan ditumis dengan margarin memberikan rasa manis gurih nan khas. Ayam cincang nan dimarinasi dengan kecap asin dan minyak wijen menambah cita rasa oriental. Tahu dan tempe nan dipotong mini dan digoreng garing juga menjadi pilihan protein nabati nan lezat. Kombinasikan beberapa jenis protein untuk hidangan nan lebih istimewa.

Tips menyimpan bihun mentah agar tidak mudah hancur.

Penyimpanan bihun mentah nan tepat bakal mempengaruhi kualitas masakan. Simpan bihun di tempat kering dan rapat udara untuk menghindari kelembaban. Jangan menyimpan bihun terlalu lama lantaran bisa membikin teksturnya rapuh. Saat bakal menggunakan, periksa kondisi bihun - pastikan tidak ada tanda-tanda kutu namalain jamur. Bihun nan berbobot baik bakal menghasilkan tekstur nan sempurna saat dimasak.

Rahasia membikin bihun goreng tidak lengket.

Salah satu tantangan dalam membikin bihun goreng adalah mencegah bihun saling menempel. Setelah merendam bihun dengan air biasa, taburi sedikit minyak goreng dan kombinasi rata sebelum dimasak. Gunakan wajan nan cukup besar agar bihun bisa diaduk dengan leluasa. Saat menumis, pastikan api dalam kondisi besar dan kombinasi terus menerus hingga bihun betul-betul kering. Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir memasak untuk aroma nan wangi dan mencegah bihun menggumpal saat dingin.

(brl/tin)