Trik Merebus Tahu Agar Lebih Padat, Gurih, Dan Bebas Asam, Siap Diolah Jadi Menu Favorit

foto: TikTok/@dapoerbueen79

KincaiMedia - Tahu telah menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia dari beragam kalangan. Selain harganya terjangkau, tahu juga mudah didapat dan bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Bahan makanan berbahan dasar kedelai ini kaya bakal protein nabati nan baik untuk tubuh, rendah kalori, dan mengandung mineral krusial seperti kalsium, unsur besi, serta magnesium.

Sebagai sumber protein nabati, tahu menyimpan segudang kegunaan untuk kesehatan. Konsumsi tahu secara rutin dapat membantu menurunkan akibat penyakit jantung, menjaga kesehatan tulang, mengontrol kadar gula darah, dan mendukung program diet lantaran kandungan seratnya nan tinggi.

Di dapur rumahan, tahu sering diolah menjadi beragam hidangan seperti tahu goreng, tahu isi, tahu bacem, tahu kukus bumbu, perkedel tahu, hingga tumis tahu. Namun, sebelum mengolah tahu menjadi hidangan lezat, ada trik unik agar tahu menjadi lebih padat dan gurih. Berbagi di akun TikTok-nya, @dapoerbueen79 memberikan tips merebus tahu nan tepat agar hasilnya maksimal. Berikut perincian langkahnya seperti dikutip BrilioFood, Rabu (29/1).

1. Cuci bersih tahu, letakkan di atas wajan

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

2. Beri air secukupnya secara perlahan agar tahu tidak hancur

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

3. Tambahkan garam secukupnya

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

4. Rebus sampai betul-betul mendidih, silam matikan api

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

5. Dinginkan tahu sejenak
6. Pindahkan ke saringan setelah agak dingin agar kandungan air dalam tahu berkurang sehingga teksturnya lebih kenyal
7. Diamkan selama 1-2 jam
8. Tahu siap digoreng namalain diolah jadi menu favorit, apalagi disimpan jadi stok di kulkas.

Merebus tahu agar lebih padat
foto: TikTok/@dapoerbueen79

Pemilik akun pun menjelaskan bahwa dengan teknik perebusan seperti di atas dan proses didiamkan, membikin tahu tidak asam.

“Tahu nan direbus silam didiamkan ini bakal lebih padat, gurih, dan tak asam,” ungkapnya dalam video.

Tips memilih tahu berkualitas.

Untuk mendapatkan hasil olahan tahu nan optimal, pemilihan tahu nan tepat sangat penting. Pilih tahu nan tetap segar dengan ciri-ciri: tekstur kenyal, aroma normal tanpa aroma asam, permukaan mulus tanpa bercak kuning namalain hitam, dan tidak berlendir. Hindari membeli tahu nan sudah mengeluarkan air keruh namalain berbau tidak sedap.

Penyimpanan tahu nan benar.

Tahu merupakan bahan makanan nan mudah rusak jika tidak disimpan dengan tepat. Untuk menjaga kesegarannya, rendam tahu dalam air bersih dan simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Ganti air rendaman setiap hari jika belum bakal diolah. Hindari menyimpan tahu lebih dari 3 hari untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan.

Resep olahan tahu dalam 15 menit.

1. Tahu Cabe Garam.

Bahan:
- 4 pangkas tahu
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe merah keriting, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabe dan daun bawang
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya
5. Masukkan tahu goreng, kombinasi rata sebentar
6. Sajikan selagi hangat

2. Scrambled Tahu.

Bahan:
- 2 pangkas tahu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Hancurkan tahu menggunakan garpu
2. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
3. Masukkan tahu, kombinasi rata
4. Tuang telur kocok
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masak sembari diaduk hingga telur matang
7. Angkat dan sajikan

3. Tahu Saus Teriyaki.

Bahan:
- 4 pangkas tahu
- 3 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang
- Merica secukupnya
- Wijen secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan saus teriyaki dan kecap manis
4. Tambahkan merica secukupnya
5. Masukkan tahu, kombinasi rata hingga ramuan meresap
6. Taburi wijen
7. Angkat dan sajikan

(brl/tin)