Trik Menggoreng Jamur Tiram Agar Tetap Renyah Meski Tak Ditambah Tepung Beras Atau Baking Soda

foto: Instagram/@yeeun_dl

KincaiMedia - Jamur tiram bisa menjadi pilihan menu sayur nan menarik saat jenuh dengan sayuran nan biasa. Jamur ini dapat diolah menjadi tumisan namalain hidangan berkuah. Selain rasanya nan lezat, jamur tiram juga dikenal mempunyai banyak kegunaan kesehatan. Menurut healthifyme.com, jamur tiram kaya bakal vitamin, mineral, dan antioksidan.

Nutrisi dalam jamur tiram diketahui dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol jahat, mencegah kanker, dan banyak lagi. Selain sebagai menu sayur, jamur tiram juga cocok dijadikan camilan. Biasanya, jamur tiram dilapisi tepung dan digoreng hingga krispi.

Namun, banyak nan mengalami masalah jamur tiram goreng nan hanya renyah sebentar. Untuk mengatasi perihal ini, sering kali ditambahkan tepung beras namalain baking soda ke dalam adonan. Tapi, ada trik lain nan bisa Anda coba. Trik ini dibagikan oleh seorang pengguna di akun IG @yeeun_dl.

"Resep jamur crispy nan bisa Anda buat sendiri di rumah. Dijamin nggak kalah sama nan dijual di pedagang kaki lima," ujarnya, dikutip BrilioFood dari IG @yeeun_dl pada Rabu (29/1).

Pertama-tama, cuci bersih jamur tiram, kemudian rendam di dalam air larutan garam selama 5 menit. Air garam ini dipercaya bisa bikin jamur lebih higienis dan bebas aroma tak sedap, lho. Setelah itu, bilas jamur dengan air mengalir dan peras agar kadar airnya berkurang.

Lantas, jamur bisa disuwir-suwir. Ukuran suwiran jamur dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, baik lebar maupun tipis. Kemudian, sisihkan dulu jamur untuk menyiapkan bahan lain.

foto: Instagram/@yeeun_dl

Selanjutnya, siapkan bahan adonan. Pemilik akun IG @yeeun_dl menjelaskan, biar adukan bisa renyah tahan lama, dia menggunakan tepung terigu nan dicampurkan dengan maizena secukupnya. Lalu, bumbui tepung dengan kaldu bubuk, garam, bawang putih bubuk, juga ketumbar.

Aduk semua bahan adukan sampai rata, silam bagi menjadi dua. Salah satu adukan tersebut bakal dilarutkan dengan air buat jadi adukan basah. Jika sudah siap, celupkan jamur ke adukan basah, silam baluri dengan adukan kering sampai rata.

foto: Instagram/@yeeun_dl

Saat seluruh jamur sudah terselimuti dengan adonan, baru siapkan wajan berisi minyak dan panaskan di atas api sedang. Kalau minyak sudah panas, langsung masukkan jamur satu per satu dan goreng sembari sesekali dibolak-balik hingga golden brown. Setelah matang, tiriskan jamur dan sajikan pakai taburan ramuan favorit masing-masing.

foto: Instagram/@yeeun_dl

Variasi ramuan untuk jamur tiram goreng nan menggugah selera

Selain resep dasar di atas, jamur tiram goreng bisa dikreasikan dengan beragam ramuan untuk menciptakan cita rasa nan berbeda. Beberapa ragam ramuan nan bisa dicoba antara lain ramuan balado nan pedas dan gurih, ramuan BBQ untuk sentuhan manis dan smoky, namalain ramuan keju nan creamy. Untuk membikin ramuan balado, cukup tumis cabai, bawang, dan garam hingga harum, silam haluskan dan taburkan pada jamur goreng. Sementara untuk ramuan BBQ, bisa menggunakan saus BBQ siap pakai nan dicampur dengan sedikit madu dan serbuk paprika. Sedangkan untuk jenis keju, taburkan campuran serbuk keju dengan sedikit oregano kering. Penyajian bisa ditambah dengan saus pendamping seperti saus sambal, mayonnaise, namalain saus tomat sesuai selera.

Tips penyimpanan untuk menjaga kerenyahan jamur tiram goreng.

Menyimpan jamur tiram goreng dengan betul sangat krusial agar tetap renyah dan nikmat saat disantap kembali. Sebelum disimpan, pastikan jamur goreng sudah betul-betul dingin untuk mencegah kelembapan nan bisa membikin tekstur menjadi lembek. Simpan dalam wadah rapat udara dengan meletakkan tissue penyerap minyak di bagian bawah dan atas jamur. Jika mau menyimpan dalam waktu lebih lama, bisa menggunakan wadah nan dilengkapi silica gel untuk menyerap kelembapan. Saat mau menghangatkan, hindari menggunakan microwave lantaran bisa membikin jamur menjadi keras. Sebaiknya panaskan kembali menggunakan air fryer namalain oven dengan suhu rendah selama beberapa menit sampai hangat dan renyah kembali. Jamur tiram goreng nan disimpan dengan betul bisa memperkuat hingga 3-4 hari dalam suhu ruang, namalain hingga seminggu jika disimpan dalam kulkas.

(brl/tin)