Trik Membuat Pisang Goreng Tetap Renyah Sepanjang Hari Dan Tidak Menyerap Minyak Berlebih

foto: YouTube/Tomblok Chanel

KincaiMedia - Pisang goreng sering dinikmati sebagai kawan segelas teh namalain kopi. Jenis pisang nan biasa digunakan cukup beragam, seperti pisang kepok, pisang uli, pisang raja, namalain pisang nangka. Jenis-jenis pisang ini lezat saat digoreng lantaran mempunyai tekstur lembek dan rasa manis. Pisang hanya perlu diiris tipis dan dibaluri adukan tepung.

Namun, meskipun sederhana, banyak orang enggan membikin pisang goreng sendiri di rumah. Ini bisa disebabkan oleh pisang goreng nan dihasilkan mengandung minyak berlebih. Akibatnya, setelah disajikan dalam waktu lama, tekstur pisang goreng menjadi tidak renyah lagi.

Hal ini tentu mengurangi kenikmatan pisang goreng. Sebagai solusinya, beberapa orang memilih untuk menggorengnya kembali. Padahal, langkah ini justru membikin pisang goreng menyerap lebih banyak minyak. Selain berakibat jelek bagi kesehatan, minyak berlebih juga mengurangi kenikmatan pisang goreng itu sendiri.

Untuk mengurangi minyak berlebih pada pisang goreng, Anda bisa meniru trik nan dibagikan oleh pengguna YouTube Tomblok Chanel. "Cara Agar Pisang Goreng Tidak Berminyak dan Dijamin Tidak Sakit Tenggorokan," tulisnya di keterangan titel video.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Tomblok Chanel pada Senin (3/2), selain pisang kepok, Anda juga kudu menyiapkan 3 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung beras, pewarna makanan, garam, dan gula secukupnya. Setelah semua bahan siap, campurkan kedua jenis tepung ke mangkuk.

"Ini tepung terigu ya guys sama tepung beras dan sedikit gula, kita aduk-aduk. Kemudian kita masukkan sedikit garam, kombinasi kembali," ujarnya.

foto: YouTube/Tomblok Chanel

Sambil diaduk terus, tuangkan air secara perlahan. Setelah adukan sudah tercampur merata, tambahkan satu tetes pewarna makanan. Hal ini bermaksud agar tampilan pisang goreng nantinya tambah menarik.

"Kita kasih 1 tetes ya, biar nggak pucet," ujarnya.

foto: YouTube/Tomblok Chanel

Aduk kembali hingga adukan berubah warna dan teksturnya pas, tidak keenceran maupun kekentalan. Sisihkan. Kupas dan pangkas pisang kepok.

"Kita pangkas jadi dua, terus kita belah jadi 4 tapi jangan putus. Kita tekan hingga bentuknya menjadi kipas," ujarnya.

foto: YouTube/Tomblok Chanel

Setelah pisang terpotong semua, lumuri dengan adonan, silam goreng. Selain kudu menggunakan minyak nan banyak, pastikan minyak sudah betul-betul panas.

"Dengan minyaknya nan panas, kelak pisang gorengnya jadi ga nyerep minyak nan banyak," ujarnya.

foto: YouTube/Tomblok Chanel

Selama proses penggorengan, jangan keseringan membolak-balik pisang. Cukup balikkan sisi pisang selama 1 hingga 2 kali saja. Apabila warnanya sudah berubah kuning kecokelatan, angkat pisang goreng dengan saringan.

Setelah ditiriskan, sajikan pisang goreng di piring. Namun, pastikan Anda sudah memberi tisu makan sebagai alasnya.

"Siapkan tempat dan jangan lupa kasih tisu makan. Jadi jika ada minyak, minyaknya keserap di tisu. Kalau tisu makannya udah basah, Anda tinggal menggantinya dengan tisu lain," ujarnya.

foto: YouTube/Tomblok Chanel

Dengan begitu, pisang goreng nan disajikan pun bakal renyah tahan lama dan tidak mengandung minyak berlebih. Penasaran untuk mencoba? Langsung praktikkan trik ini di rumah, ya.

Manfaat kesehatan pisang goreng nan diolah dengan benar.

Pisang goreng nan diolah dengan teknik tepat tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan. Pisang mengandung kalium, vitamin B6, dan serat nan baik untuk tubuh. Ketika digoreng dengan minyak nan tidak berlebih, kandungan gizi pisang tetap terjaga. Penggunaan tepung beras dalam adukan juga menambah nilai gizi lantaran mengandung protein dan mineral. Namun tetap perlu diperhatikan porsi konsumsinya lantaran makanan goreng tetap mengandung lemak dan kalori nan cukup tinggi.

Tips memilih dan menyimpan pisang untuk gorengan.

Pemilihan pisang nan tepat sangat menentukan hasil akhir pisang goreng. Pilih pisang nan sudah matang namun tidak terlalu matang agar teksturnya tetap kokoh saat digoreng. Untuk penyimpanan, simpan pisang di suhu ruang dan hindari menyimpan di lemari es lantaran dapat merusak tekstur. Jika mau menyimpan pisang nan sudah dikupas, rendam dalam air nan diberi perasan jeruk nipis untuk mencegah pencokelatan. Pisang nan bakal digoreng sebaiknya dalam kondisi suhu ruang agar hasil gorengan optimal.

Variasi topping dan saus pendamping pisang goreng.

Pisang goreng dapat disajikan dengan beragam topping dan saus untuk menambah cita rasa. Beberapa pilihan topping terkenal antara lain keju parut, cokelat leleh, namalain gula halus. Untuk saus pendamping, dapat disajikan dengan saus cokelat, karamel, namalain vanilla. Variasi ini membikin pisang goreng semakin menarik dan cocok dijadikan camilan namalain apalagi dessert nan istimewa.

3 Resep olahan pisang goreng.

1. Pisang Goreng Crispy Keju.

Bahan:
- 8 buah pisang kepok/raja
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 50 gr keju cheddar parut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan vanili
2. Tambahkan telur, kombinasi rata
3. Tuang air sedikit demi sedikit sampai kekentalan pas
4. Kupas pisang, pangkas serong
5. Celupkan pisang ke adukan tepung
6. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
7. Angkat, tiriskan
8. Taburi keju parut selagi hangat

2. Pisang Goreng Karamel.

Bahan:
- 6 buah pisang kepok
- 150 gr gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm mentega
- 1/4 sdt garam
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buat saus karamel: panaskan gula hingga mencair kecokelatan
2. Tambahkan air panas perlahan, kombinasi rata
3. Masukkan mentega dan garam, sisihkan
4. Buat adukan tepung dari campuran kedua tepung dan air
5. Celupkan pisang ke adonan
6. Goreng hingga keemasan
7. Siram dengan saus karamel saat bakal disajikan

3. Pisang Goreng Cokelat.

Bahan:
- 8 buah pisang raja
- 200 gr tepung terigu
- 30 gr cokelat bubuk
- 1 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
- 100 gr cokelat batang untuk topping
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, gula, dan garam
2. Tambahkan telur, kombinasi rata
3. Tuang air secukupnya hingga adukan kental
4. Potong pisang sesuai selera
5. Celupkan ke adukan tepung
6. Goreng dalam minyak panas hingga matang
7. Tim cokelat batang hingga leleh
8. Siram pisang goreng dengan lelehan cokelat

(brl/tin)