Trik Masak Telur Dadar Tebal Kayak Di Warteg Pakai Wajan Biasa, Kuncinya Di 2 Bahan Dapur Ini

foto: Pixabay/mhburton

KincaiMedia - Telur dadar adalah salah satu hidangan nan paling sederhana namun memuaskan. Di Indonesia, telur dadar ala warteg terkenal dengan teksturnya nan tebal, empuk, dan renyah di pinggirannya. Banyak nan mengira bahwa untuk mendapatkan hasil seperti ini diperlukan peralatan unik namalain teknik memasak nan rumit. Namun, dengan sedikit trik dan bahan tambahan, Anda bisa membikin telur dadar tebal ala warteg hanya dengan menggunakan wajan biasa di rumah.

Rahasia di Balik Telur Dadar Tebal

Telur dadar nan tebal dan lembek biasanya dihasilkan dari adukan nan mengembang dengan baik. Di warteg, telur dadar sering kali terlihat lebih menggugah selera lantaran ketebalannya nan sempurna. Rahasianya terletak pada bahan tambahan nan dicampurkan ke dalam adukan telur. Dengan menambahkan satu sendok makan tepung beras dan sedikit baking powder, Anda bisa mendapatkan tekstur nan diinginkan. Tepung beras membantu memberikan kekokohan pada adonan, sementara baking powder berfaedah sebagai developer nan membikin telur mengembang lebih baik saat dimasak.

Mengapa Tepung Beras dan Baking Powder?

1. Tepung Beras: Tepung beras mempunyai sifat nan berbeda dari tepung terigu. Ketika dicampurkan ke dalam adukan telur, tepung beras memberikan tekstur nan lebih padat dan kokoh. Ini membantu telur dadar mempertahankan bentuknya dan memberikan sedikit kekenyalan nan menyenangkan saat digigit.

2. Baking Powder: Baking powder adalah bahan developer nan umum digunakan dalam pembuatan kue. Ketika ditambahkan ke dalam adukan telur, baking powder membantu menciptakan gelembung udara nan membikin telur mengembang dan menjadi lebih tebal. Hasilnya adalah telur dadar nan lembek di bagian dalam namun tetap renyah di bagian pinggir.

Resep Telur Dadar Tebal ala Warteg

Berikut adalah resep komplit untuk membikin telur dadar tebal ala warteg dengan wajan biasa:

Bahan-bahan:

- 4 butir telur ayam

- 1 sendok makan tepung beras

- 1/4 sendok teh baking powder

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica serbuk

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 1 buah cabe merah, iris tipis (opsional)

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Adonan: Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung beras, baking powder, garam, dan merica bubuk. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.

2. Tambahkan Bahan Tambahan: Masukkan irisan daun bawang dan cabe merah ke dalam adukan telur. Aduk rata. Bahan tambahan ini memberikan aroma dan rasa nan lebih kaya pada telur dadar.

3. Panaskan Wajan: Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menuangkan adukan telur.

4. Masak Telur Dadar: Tuangkan adukan telur ke dalam wajan. Biarkan telur mengembang dan masak hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Gunakan spatula untuk membalik telur dengan hati-hati agar tidak pecah.

5. Sajikan: Setelah kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan, angkat telur dadar dari wajan. Tiriskan sejenak di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak. Sajikan hangat.

Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal

• Penggunaan Wajan: Gunakan wajan anti lengket untuk hasil terbaik. Wajan nan bersih dan tidak lengket bakal memudahkan proses membalik telur dadar tanpa merusak bentuknya.

• Kontrol Suhu: Pastikan suhu wajan tidak terlalu panas agar telur tidak sigap gosong di bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang sempurna. Api sedang adalah pilihan terbaik untuk memasak telur dadar tebal.

• Variasi Rasa: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti keju parut, potongan daging asap, namalain sayuran lain sesuai selera untuk ragam rasa nan lebih menarik.

Membuat telur dadar tebal ala warteg tidaklah sesulit nan dibayangkan. Dengan menambahkan tepung beras dan baking powder ke dalam adukan telur, Anda bisa mendapatkan tekstur nan tebal, empuk, dan renyah di pinggirannya. Trik sederhana ini memungkinkan siapa saja untuk menikmati telur dadar ala warteg di rumah dengan peralatan nan ada. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!

(brl/tin)