Trik Goreng Ikan Teri Agar Tak Bau Sampai Rumah Tetangga Pakai 1 Bahan Dapur

foto ilustrasi: YouTube/Enny Tangerang

KincaiMedia - Ikan teri goreng memang bikin nagih, tapi aroma amisnya saat digoreng seringkali bikin dilema. Mau makan enak, tapi takut tetangga terganggu. Tenang, sekarang Anda bisa bernapas lega! Artikel ini bakal membongkar rahasia menggoreng ikan teri tanpa aroma amis nan menyebar ke seantero rumah. Kuncinya? Jeruk nipis! Dengan support jeruk nipis, ditambah garam dan minyak goreng baru, dijamin tetangga tidak bakal komplain, dan Anda bisa menikmati teri goreng renyah tanpa rasa bersalah! Penasaran? Yuk, simak langkah-langkahnya seperti dirangkum BrilioFood dari beragam sumber.

Mengapa aroma amis teri jadi masalah?

Sebelum membahas trik jitu ini, mari pahami dulu kenapa ikan teri saat digoreng bisa mengeluarkan aroma nan kurang sedap:

- Trimethylamine (TMA): Ikan teri mengandung senyawa TMAO nan tidak berbau saat tetap segar. Namun, ketika ikan mati, kuman mengubah TMAO menjadi TMA, senyawa inilah nan menyebabkan aroma amis.
- Oksidasi Lemak: Proses penggorengan pada suhu tinggi mempercepat oksidasi lemak pada ikan teri, nan turut memperkuat aroma amis.
- Kualitas Teri: Ikan teri nan kurang segar namalain disimpan terlalu lama bakal menghasilkan aroma amis nan lebih kuat saat digoreng.

Jeruk nipis: Senjata rahasia anti aroma amis teri!

Jeruk nipis adalah bahan dapur jagoan nan efektif mengatasi aroma amis pada ikan teri. Kandungan masam sitrat dalam jeruk nipis bekerja dengan menetralkan senyawa TMAO penyebab aroma amis. Selain itu, aroma segar jeruk nipis juga membantu menutupi aroma amis nan mungkin tetap tersisa.

Langkah mudah goreng teri tanpa bikin tetangga komplain:

Ikuti langkah-langkah berikut, dan nikmati teri goreng renyah tanpa resah aroma amisnya mengganggu tetangga:

1. Cuci dan Rendam dengan Jeruk Nipis: Cuci ikan teri di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan garam berlebih. Peras jeruk nipis secukupnya dan lumurkan ke seluruh permukaan ikan teri. Diamkan selama 10-15 menit.

2. Bilas, Tiriskan, dan Lumuri Garam: Setelah direndam dengan jeruk nipis, bilas ikan teri dengan air bersih dan tiriskan hingga betul-betul kering. Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa air. Lumuri ikan teri dengan sedikit garam.

3. Goreng dengan Minyak Baru: Panaskan minyak goreng baru dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar teri terendam sempurna. Goreng ikan teri hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan di atas tisu namalain saringan minyak.

Tips tambahan agar teri goreng makin sempurna:

Pilih Teri Berkualitas: Pilih ikan teri nan segar dan tidak terlalu asin.
- Gunakan Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang bakal memastikan teri matang merata dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Banyak: Goreng teri dalam jumlah sedikit setiap kali menggoreng, agar suhu minyak tetap stabil.
- Simpan dengan Benar: Simpan teri goreng nan sudah dingin dalam wadah rapat udara agar tetap renyah.

Ide ragam resep teri goreng sederhana.

- Teri Goreng Tepung: Campurkan teri dengan sedikit tepung beras dan tepung tapioka, silam goreng hingga renyah.
- Sambal Teri: Goreng teri hingga renyah, silam campurkan dengan sambal bawang nan pedas.

(brl/tin)