Trik Goreng Ayam Kampung Ini Hasilnya Semakin Empuk Dan Gurih Meresap Meski Tak Direbus Dalam Presto

foto: YouTube/AZA KITCHEN

KincaiMedia - Ayam kampung dikenal mempunyai cita rasa nan lebih gurih dan aroma nan unik dibandingkan ayam broiler. Tekstur dagingnya nan lebih padat dan kaya bakal rasa alami membikin ayam kampung sering menjadi pilihan utama dalam beragam hidangan tradisional, seperti opor, soto, hingga ayam bakar. Selain itu, ayam kampung dianggap lebih sehat lantaran dipelihara secara alami dengan pakan nan lebih beragam, sehingga menghasilkan daging nan lebih rendah lemak namun kaya protein.

Namun, tantangan utama dalam mengolah ayam kampung adalah teksturnya nan condong lebih alot dibandingkan ayam broiler. Karena tumbuh secara alami dengan aktivitas corak nan lebih tinggi, serat otot pada ayam kampung menjadi lebih kuat dan memerlukan waktu masak nan lebih lama agar dagingnya menjadi empuk. Jika tidak dimasak dengan teknik nan tepat, ayam kampung bisa terasa keras dan kurang nikmat saat disantap.

Untuk mengatasi masalah ini, diperlukan metode memasak khusus, seperti menggunakan panci presto, namalain menambahkan bahan pelunak alami seperti daun pepaya namalain nanas. Sekalipun ayam kampung hendak dimasak dengan langkah digoreng, namun dagingnya tetap kudu direbus terlebih dulu dengan presto agar lebih lembek dan lembut.

Tapi selain direbus dengan presto, Anda bisa menggunakan metode lain saat hendak membikin ayam kampung goreng agar hasilnya lebih lembek dan gurih. Seorang pengguna YouTube AZA KITCHEN pernah membeberkannya lebih lanjut melalui salah satu video nan diunggah. Dia mengaku menggunakan langkah nan lebih sederhana untuk membikin ayam goreng lembek dan ramuan meresap sempurna.

foto: YouTube/AZA KITCHEN

Dilansir BrilioFood dari YouTube AZA KITCHEN pada Rabu (22/1), ayam nan hendak digoreng kudu diungkep terlebih dahulu. Caranya cukup mudah, letakkan ayam kampung nan sudah dipotong-potong ke dalam panci namalain wajan lebar. Lalu tambahkan bawang putih cincang dan ramuan ungkep ayam. Kamu bisa menggunakan ramuan ungkep instan namalain meraciknya sendiri dengan ramuan tradisional.

foto: YouTube/AZA KITCHEN

Setelah itu, tambahkan air hingga seluruh bagian ayam terendam sempurna. Jika sudah, aduk-aduk sampai semua bumbunya larut. Barulah kemudian tutup panci dan rebus menggunakan api sedang condong mini hingga airnya surut.

foto: YouTube/AZA KITCHEN

Saat airnya surut, daging ayam bakal jadi lebih empuk, lho. Nah, ambil daging ayam dan langsung goreng dalam wajan berisi minyak panas. Tak perlu digoreng terlalu lama, cukup goreng sejenak hingga permukaannya jadi garing. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Dengan begitu, ayam goreng kampung nan lembek dan lembut siap dikonsumsi.

Telah ditonton lebih dari 45 ribu kali, video tentang trik goreng ayam kampung ini sontak menuai atensi warganet. Menilik kolom komentar, banyak pengguna YouTube lain nan kemudian memberikan tanggapan di kolom komentar. Seorang pengguna YouTube apalagi mengaku sudah sukses menerapkan trik tersebut.

"Betul sekali simple," papar YouTube @rio3716.

"Aku udah coba Abang tapi lezat betul," sahut YouTube @Anaksumba-e8k.

"Benar, simpel," tulis akun YouTube @idaf7655

(brl/far)