Resep Strawberry Cheese Cake Ala Chef, Cocok Untuk Camilan Keluarga

Jakarta -

Membuat kue manis dari buah segar bisa menjadi pilihan camilan untuk keluarga. Salah satu resep kue nan dapat diolah dari buah segar adalah strawberry cheese cake, Bunda.

Kue ini dibuat dari bahan utama buah stroberi nan dicampur dengan cream cheese. Rasanya nan manis dan gurih dapat dikonsumsi oleh segala usia, termasuk anak-anak.

Resep strawberry cheese cake

Berikut Bubun bagikan resep strawberry cheese cake dari Food Innovation & Pastry Chef, Budi Christianto, dalam aktivitas Open House Ravelle Indonesia di Kelapa Gading, Jakarta Utara, Senin (24/2/25):

Bahan sponge

• 5 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh (sdt) cake emulsifier
• 90 gram terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 15 gram tepung maizena
• 100 gram butter cair
• 1 sdt vanilla essens

Bahan cream

• 250 gram cream cheese
• 350 gram whipcream kocok non-dairy
• 100 gram gula halus

Bahan topping

• Buah stroberi dan sedikit air, blender halus
• Selai stroberi
• Simple syrup (endapan air gula)

Cara membuat:

1. Untuk membikin sponge, kocok telur dan cake emulsifier di dalam mixer sampai mengental dan berjejak. Kemudian, masukkan terigu, susu bubuk, dan tepung maizena. Aduk dengan mixer sampai semua bahan tercampur.
2. Campur adukan dengan butter namalain mentega nan sudah dilelehkan. Aduk dengan spatula pengaduk adukan kue.
3. Adonan nan sudah tercampur dapat dituang ke dalam loyang nan sudah dioleskan margarin dan dialasi kertas roti.
4. Panaskan oven, silam letakkan adukan di dalam oven. Pastikan untuk menyetel panas oven 160 derajat Celcius dengan pilihan api atas dan bawah. Tunggu sampai sekitar 30 menit namalain adukan matang, dengan karakter dipegang atasnya agak padat dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Di wadah lain, Bunda dapat mencampurkan cream cheese dan gula halus. Mixer sampai tercampur rata dan adukan mengembang.
6. Masukkan whipcream nan sudah dikocok kaku, silam kombinasi rata perlahan.
7. Untuk membikin topping stroberi, Bunda dapat memanaskan sauce pan. Setelah panas, masukkan saribuah stroberi dan selai stroberi. Aduk rata sebentar, silam dinginkan.
8. Kue nan sudah matang dari loyang dapat disiapkan di meja. Bunda dapat memotong kue secara horizontal. Lalu, olesi setiap bagian kue nan dipotong dengan simple syrup. Setelah itu, oleskan dengan bahan campuran cream hingga menutupi permukaan kue. Kemudian, Bunda dapat menyatukan kembali kue namalain menumpuknya dengan bagian nan dioles membelakangi.
9. Bagian atas kue nan telah ditutupi cream dapat diberikan selai stroberi dan dihiasi dengan potongan buah stroberi segar.
10. Kue siap disajikan dan dapat disimpan di lemari es selama 4-5 hari.

Tips agar adukan sponge tidak gagal

Membuat strawberry cheese cake memang terbilang mudah. Namun, Bunda perlu memerhatikan setiap langkah pembuatannya agar sponge tak kandas namalain bertekstur tidak lembut.

Ya, saat membikin sponge, Bunda sebaiknya menggunakan alat-alat nan mendukung, seperti standing mixer. Menurut Budi, standing mixer dapat mempermudah adukan tercampur merata. Selain itu, penggunaan standing mixer juga dapat mempersingkat waktu pembuatan kue.

"Kalau pakai hand mixer kan bisa sampai 15 menit, jika pakai standing mixer itu enggak sampai lima menit sudah jadi," kata Chef Budi.

Selain memilih perangkat nan canggih, Bunda juga perlu memastikan kue dipanggang dengan suhu nan tepat saat di oven. Pastikan untuk menyetel oven dengan pilihan api atas dan bawah. "Paling krusial juga suhu ovennya kudu stabil," ungkap Budi.

Terakhir adalah pemilihan bahan kue. Budi menyarankan untuk menggunakan buah segar alih-alih menggantinya 100 persen dengan selai stroberi. Hal tersebut dilakukan agar rasa kue lebih enak.

"Stroberi-nya pakai nan original juga, jangan hanya pakai jam saja. Jam itu kan selai stroberi nan sudah jadi ya. Nah, kita kombinasi dengan buah-buahan segar original nan sudah diblender sampai betul-betul halus," ujarnya.

Demikian resep membuat strawberry cheese cake ala chef. Selamat mencoba di rumah, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi KincaiMedia Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(ank/fir)