Jangan Asal Digoreng, Begini Trik Ampuh Agar Pempek Adaan Tak Keriput Dan Antikisut Meski Sudah Dingin

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

KincaiMedia - Pempek selalu menjadi salah satu kuliner unik Palembang nan menarik perhatian dengan beragam jenis dan bentuknya. Mulai dari pempek kapal selam, lenjer, hingga pempek adaan nan berbentuk bulat dan mempunyai rasa gurih nan khas. Pempek adaan, nan dibuat dari campuran ikan dan santan, menawarkan tekstur nan lebih lembut dibandingkan jenis pempek lainnya. Keunikan bentuknya nan bulat sempurna serta aroma unik dari santan dan bawang membikin pempek ini selalu jadi favorit banyak orang.

Selain kelezatannya, pempek adaan juga mempunyai beberapa kelebihan dibanding jenis lainnya. Teksturnya nan lembut di bagian dalam dan renyah di luar saat baru digoreng memberikan sensasi tersendiri saat disantap. Ditambah lagi, kombinasi rasa gurih dari ikan nan berpadu dengan aroma unik santan dan bawang menjadikannya pilihan nan susah ditolak. Namun, di kembali kelebihannya, pempek adaan juga mempunyai tantangan tersendiri dalam pengolahannya.

Salah satu tantangan nan sering dihadapi saat mengolah pempek adaan adalah bentuknya nan mudah kempis dan kopong setelah dingin. Jika tidak digoreng dengan teknik nan tepat, pempek ini bisa kehilangan teksturnya nan kenyal dan berubah menjadi keras namalain kosong di dalamnya. Oleh lantaran itu, memahami langkah menggoreng nan betul menjadi kunci agar pempek adaan tetap lezat meskipun sudah dingin.

Jika bingung, Anda dapat menggunakan trik dari pengguna IG @vhe.veronicaa. Melalui salah satu video nan diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan teknik sederhana dalam menggoreng pempek adaan. Dilansir BrilioFood dari IG @vhe.veronicaa pada Kamis (23/1), teknik nan dilakukan ini condong mudah ditiru.

trik efektif agar pempek adaan tak keriput
Instagram/@vhe.veronicaa

Pertama, minyak kudu dipanaskan dengan api sedang sampai betul-betul panas, tapi jangan sampai mengeluarkan asap. Minyak nan terlalu panas bisa membikin pempek sigap pecah, sedangkan minyak nan kurang panas bakal membuatnya berminyak dan tidak renyah.

Setelah minyak cukup panas, kecilkan api sebelum memasukkan pempek. Langkah ini krusial agar pempek matang merata tanpa terburu-buru meletus di dalam minyak. Menggoreng dengan api mini juga membantu bagian dalam pempek matang sempurna tanpa membikin bagian luar terlalu kering.

trik efektif agar pempek adaan tak keriput
Instagram/@vhe.veronicaa

Pastikan minyak nan digunakan cukup banyak hingga pempek bisa terendam sepenuhnya. Menggunakan minyak nan melimpah membantu pempek mengembang dengan baik dan tetap lembut di dalam. Selain itu, jangan memasukkan terlalu banyak pempek dalam satu kali penggorengan agar suhu minyak tetap stabil.

trik efektif agar pempek adaan tak keriput
Instagram/@vhe.veronicaa

Terakhir, jangan menggoreng pempek terlalu lama. Jika sudah dibalik 3-4 kali dalam minyak, itu tanda bahwa pempek sudah matang dan siap diangkat. Menggoreng terlalu lama bisa membikin pempek jadi keras dan kehilangan tekstur kenyalnya. Dengan trik ini, pempek adaan dijamin tetap lezat meskipun sudah dingin.

Video tentang trik membikin pempek adaan ini sontak menarik perhatian warganet dan telah ditonton lebih dari 20 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna IG lain nan kemudian memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar mengaku tertarik untuk mencoba membikin pempek adaan sendiri di rumah.

"Iya lho biasa saya kalo goreng pempek suka keras dan pecah (meletek), rupanya begini tips nya," papar IG @call.me.masdan.

"Makasih infonya ya bermanfaat," pungkas IG @indah_aryatii.

"Kenyal2 enakkk banget Mba," tulis akun IG @elvynnofianti.

(brl/ola)