Cara Merebus Jamur Enoki Agar Tidak Lembek Dan Aman Dikonsumsi

foto: Freepik/jcomp

Jamur enoki adalah salah satu bahan favorit dalam masakan Asia, sering digunakan dalam sup, tumisan, hingga shabu-shabu. Teksturnya nan renyah dan rasanya nan lembut membuatnya digemari banyak orang. Namun, sebelum memasaknya, Anda perlu memahami akibat kesehatan nan bisa muncul, terutama mengenai dengan kuman Listeria monocytogenes. Bakteri ini dapat memperkuat dalam suhu dingin dan sering menempel pada permukaan jamur enoki jika tidak dibersihkan dan dimasak dengan benar.

Karena itu, proses perebusan nan tepat sangat krusial untuk memastikan jamur enoki kondusif dikonsumsi. Selain menghilangkan bakteri, perebusan juga membantu mempertahankan tekstur renyah dan cita rasanya nan khas. Selain direbus, jamur enoki juga bisa ditumis namalain dikukus, tetapi perebusan tetap menjadi langkah paling efektif untuk mengurangi akibat kontaminasi.

Lalu, gimana langkah merebus jamur enoki nan betul agar tetap kondusif dan nikmat? Simak langkah-langkah mudah berikut ini!

Kenapa Harus Memasak Jamur Enoki dengan Benar?

Jamur enoki sering kali disajikan dalam beragam masakan, namun banyak nan keliru dalam mengolahnya. Kesalahan umum adalah tidak mencucinya dengan baik namalain tidak memasaknya hingga matang. Mengonsumsi jamur enoki mentah berisiko terkena jangkitan listeriosis, nan sangat rawan bagi ibu hamil, bayi, lansia, dan orang dengan sistem imun lemah.

Cara Membersihkan Jamur Enoki

Sebelum merebus, Anda kudu membersihkan jamur enoki dengan benar. Berikut langkah-langkahnya:

1. Cuci dengan air mengalir: Letakkan jamur di bawah air mengalir dan gesek perlahan untuk menghilangkan kotoran.
2. Gunakan air panas: Rendam jamur dalam air panas selama 30 detik untuk membunuh bakteri, silam bilas dengan air bersih.
3. Buang bagian akar: Potong bagian pangkal jamur sekitar 1-2 cm lantaran biasanya lebih kotor.
4. Pisahkan jamur: Setelah dicuci, pisahkan jamur agar mudah dimasak dan matang merata.

Cara Merebus Jamur Enoki nan Benar

Setelah dibersihkan, saatnya merebus jamur enoki. Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan air mendidih: Didihkan air hingga mencapai suhu 100C. Jangan merebus dalam air nan belum mendidih.
2. Masukkan jamur enoki: Tambahkan jamur ke dalam air mendidih dan kombinasi perlahan.
3. Rebus selama 1-2 menit: Jangan terlalu lama, cukup sampai jamur tampak lebih lunak tetapi tetap renyah.
4. Tiriskan dan sajikan: Angkat jamur dan tiriskan. Nikmati dalam sup namalain hidangan lainnya.

Alternatif Memasak Jamur Enoki

Selain direbus, Anda bisa mencoba metode lain:

• Ditumis: Tumis jamur dengan bawang putih selama 2-3 menit.
• Dikukus: Kukus jamur dengan sedikit garam dan minyak wijen selama 3-5 menit.
• Digoreng tepung: Goreng jamur nan dibaluri tepung hingga keemasan.
• Dibakar: Bungkus jamur dengan daging sapi dan panggang hingga matang.

FAQ tentang Jamur Enoki

1. Apakah jamur enoki bisa dimakan mentah? Tidak disarankan, kudu dimasak hingga matang.

2. Berapa lama jamur enoki bisa disimpan di kulkas? 3-5 hari dalam wadah tertutup.

3. Apakah jamur enoki kondusif untuk ibu hamil? Aman jika dimasak hingga matang.

4. Bisakah jamur enoki dibekukan? Ya, setelah direbus, bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan.

5. Bagaimana langkah mengetahui jamur enoki sudah tidak layak makan? Jika berwarna kekuningan namalain berbau tidak sedap, sebaiknya dibuang.

(brl/red)