Cara Cepat Mencairkan Daging Beku Dalam 5 Menit Dengan 2 Bahan

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

KincaiMedia - Menyimpan daging di dalam freezer adalah langkah terbaik untuk menjaga kesegarannya. Daging merupakan bahan makanan nan rentan terhadap kontaminasi dan pembusukan jika dibiarkan pada suhu ruang. Oleh lantaran itu, penyimpanan di freezer dengan suhu sangat rendah sangat dianjurkan.

Ketika daging disimpan di freezer, dia bakal membeku dan menjadi dingin. Kondisi ini mencegah pertumbuhan kuman pada permukaan daging, sehingga daging dapat memperkuat lebih lama, apalagi hingga berminggu-minggu namalain berbulan-bulan.

Namun, daging kaku menjadi keras dan susah diolah. Untuk mengembalikan teksturnya nan lembut, daging perlu dicairkan terlebih dahulu. Banyak orang biasanya memindahkan daging ke bagian chiller dan membiarkannya semalaman agar melunak. Sayangnya, metode ini tidak efektif jika waktu terbatas.

Sebagai alternatif, ada langkah unik untuk mencairkan daging dengan cepat. Metode ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Sana Secret Recipes. Dalam salah satu videonya, dia menunjukkan langkah mencairkan daging kaku hanya dalam 5 menit. Cepat sekali, bukan?

Namun perlu diingat bahwa ada beberapa bahan nan dibutuhkan. Dilansir BrilioFood pada Minggu (19/1), bahan tersebut adalah garam dan air panas. Jadi, daging kaku bakal direndam dalam air agar bisa sigap melunak.

Cara merendamnya pun nggak sembarangan. Pertama-tama, buka bungkusan daging. Lalu taburi dengan garam. Oleskan garam tersebut menggunakan tangan hingga merata di seluruh permukaan. Jika sudah, kemas lagi dagingnya.

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Setelah itu, tuang air panas ke dalam mangkuk besar dan lebar. Jika sudah, masukkan mangkuk kaca (yang ukurannya lebih kecil) ke dalam mangkuk berisi air panas tadi. Lalu tuang air bersuhu ruang ke dalam mangkuk tersebut.

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Barulah kemudian, tambahkan 2 sdt garam ke dalam air nan berada di mangkuk kecil. Lalu masukkan daging kaku nan sudah diolesi garam dan dibungkus plastik tadi. Pastikan airnya bisa merendam sebagian besar daging bekunya.

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Selanjutnya, tutup mangkuk tersebut. Kamu bisa menggunakan mangkuk kaca lebar namalain penutup lain nan sekiranya bisa menahan suhu panas dari air tersebut. Lalu diamkan selama 5 menit saja.

Setelah didiamkan, buka plastik bungkusan daging. Lalu ambil daging nan sudah mulai lunak di dalamnya. Buang plastiknya dan pindahkan daging ke air rendaman. Karena tekstur daging sudah lunak, Anda bisa mengambil setiap potongan daging nan tetap menempel dengan mudah. Nah, daging ini pun sudah siap dimasak.

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Kenapa garam membantu mencairkan daging beku?

Garam mempunyai peran krusial dalam proses pencairan daging kaku lantaran sifat kimianya. Ketika garam ditambahkan ke air, titik kaku air bakal turun (dikenal dengan istilah depression of freezing point). Fenomena ini membikin es pada daging mencair lebih cepat. Selain itu, garam juga membantu memecah struktur protein daging, sehingga proses pencairan menjadi lebih efektif.

Tips memilih air panas nan tepat.

Suhu air nan digunakan sebaiknya berkisar antara 60-70°C (hangat, tidak mendidih). Air nan terlalu panas dapat menyebabkan protein daging terdenaturasi dan mulai matang di bagian luar, sementara bagian dalam tetap beku. Air hangat memberikan suhu nan cukup untuk mencairkan daging tanpa merusaknya. Jika tidak mempunyai termometer, gunakan patokan air nan tetap bisa disentuh dengan tangan tanpa terasa terlalu panas.

Hal nan perlu dihindari saat mencairkan daging.

Beberapa kesalahan umum nan sebaiknya dihindari saat mencairkan daging beku:
- Membiarkan daging di suhu ruang terlalu lama lantaran berisiko pertumbuhan bakteri
- Menggunakan microwave nan dapat membikin tekstur daging tidak merata
- Merendam daging langsung dalam air panas tanpa pembungkus nan dapat mengurangi nutrisi
- Mencairkan dan membekukan daging berulang kali nan dapat menurunkan kualitas daging
- Tidak membersihkan peralatan nan digunakan dengan betul sebelum dan sesudah proses pencairan

Dengan memperhatikan detail-detail di atas, proses pencairan daging kaku dapat dilakukan dengan kondusif dan menghasilkan daging nan berbobot baik untuk diolah menjadi beragam hidangan lezat.

(brl/tin)