5 Bahan Di Dapur Ini Bantu Goreng Ikan Tidak Meletup, Memasak Aman Bebas Dari Cipratan Minyak

foto: shutterstock.com

KincaiMedia - Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani terbaik nan kaya bakal nutrisi krusial bagi tubuh. Kandungan omega-3, vitamin D, dan mineral dalam ikan sangat berfaedah untuk kesehatan jantung, otak, dan sistem kekebalan tubuh. Berbagai langkah memasak ikan pun bisa dilakukan, mulai dari dikukus, dipanggang, hingga digoreng.

Di antara beragam metode memasak ikan, menggoreng menjadi langkah nan paling terkenal lantaran menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Sayangnya, langkah goreng ikan ini mempunyai tantangan tersendiri - minyak nan meletup-letup saat proses menggoreng. Cipratan minyak panas ini tidak hanya mengganggu, tapi juga bisa membahayakan keselamatan saat memasak.

Nah, yuk simak ulasan BrilioFood, Sabtu (28/12), tentang bahan di dapur apa saja nan bisa meminimalisir letupan minyak panas saat menggoreng ikan.

1. Garam dapur.

Garam tidak hanya berfaedah sebagai bumbu, tapi juga menjadi salah satu bahan dapur ini bantu goreng ikan tidak meletup nan telah terbukti secara ilmiah. Garam mempunyai skill mengikat air dan mengurangi kelembaban nan menjadi penyebab letupan minyak.

Urutan penggunaan:
- Bumbui ikan sesuai selera
- Panaskan minyak goreng
- Taburkan 1-2 sendok teh garam ke dalam minyak panas
- Tunggu hingga garam mengendap sekitar 30 detik
- Mulai menggoreng ikan dengan lebih aman

Perlu diingat bahwa metode ini tidak berasosiasi dengan proses membumbui ikan. Garam ditaburkan ke minyak, bukan ke ikan, sehingga tidak bakal mempengaruhi rasa ramuan nan sudah diberikan.

2. Tepung terigu.

foto: shutterstock.com

Salah satu langkah goreng ikan tidak meletup nan paling efektif adalah menggunakan tepung terigu. Prinsip fisika menjelaskan bahwa tepung menciptakan barrier nan mencegah kontak langsung antara air dalam daging ikan dengan minyak panas.

Urutan penggunaan:
- Bumbui ikan terlebih dulu dan diamkan sejenak agar ramuan meresap
- Keringkan ikan dengan tisu dapur
- Balurkan tepung terigu tipis-tipis ke seluruh permukaan ikan
- Tepuk-tepuk lembut untuk membuang tepung berlebih
- Goreng dalam minyak panas

3. Tisu dapur.

Meskipun sederhana, tisu dapur menjadi bahan dapur ini bantu goreng ikan tidak meletup nan sangat efektif. Metode ini bisa dilakukan sebelum namalain sesudah membumbui ikan.

Pilihan urutan 1 (sebelum membumbui):
- Lap ikan dengan tisu dapur hingga betul-betul kering
- Bumbui ikan
- Goreng dalam minyak panas

Pilihan urutan 2 (setelah membumbui):
- Bumbui ikan
- Lap permukaan dengan tisu secara hati-hati agar ramuan tidak terhapus
- Ulangi proses pengeringan 2-3 kali jika perlu
- Goreng dalam minyak panas

4. Kertas roti.

Kertas roti bisa menjadi pengganti langkah goreng ikan nan kondusif dari letupan. Metode ini sebaiknya dilakukan setelah membumbui ikan.

Urutan penggunaan:
- Bumbui ikan sesuai selera
- Letakkan ikan di atas kertas roti
- Tepuk-tepuk permukaan ikan dengan kertas untuk menyerap kelembapan
- Biarkan ikan di atas kertas roti sekitar 10-15 menit
- Goreng dalam minyak panas

Metode ini efektif untuk menyerap kelebihan air sembari tetap menjaga ramuan menempel pada ikan.

5. Tepung maizena.

Tepung maizena mempunyai daya serap air nan lebih tinggi dibanding tepung terigu biasa, menjadikannya pilihan efektif untuk langkah goreng ikan tidak meletup.

Urutan penggunaan:
- Bumbui ikan terlebih dahulu
- Keringkan dengan tisu
- Campurkan 2 bagian tepung terigu dengan 1 bagian tepung maizena
- Balurkan campuran tepung ke seluruh permukaan ikan
- Goreng dalam minyak nan sudah dipanaskan dengan baik

Tips krusial menggoreng ikan.

Selain memperhatikan langkah menggoreng ikan agar tidak meletup, perhatikan juga beberapa aspek nan memengaruhi lainnya. Berikut penjelasannya.

1. Suhu minyak:
- Pastikan minyak betul-betul panas (sekitar 180°C)
- Gunakan api sedang stabil
- Jangan menggoreng dengan minyak nan terlalu dingin

2. Teknik menggoreng:
- Masukkan ikan perlahan dengan posisi miring
- Hindari memasukkan ikan dalam posisi vertikal
- Jangan terlalu sering membalik ikan

3. Peralatan nan tepat:
- Gunakan wajan cukup dalam (minimal 4 inch)
- Pilih wajan dengan diameter lebar
- Pastikan minyak cukup banyak (minimal 2 inch)

4. Persiapan ikan:
- Potong ikan dengan ketebalan seragam
- Buang insang dan isi perut dengan bersih
- Tiriskan ikan kaku hingga mencapai suhu ruang

5. Waktu nan tepat:
- Goreng ikan saat sudah mencapai suhu ruang
- Hindari menggoreng ikan langsung dari kulkas
- Atur waktu menggoreng sesuai ketebalan ikan

Dengan menerapkan langkah goreng ikan tidak meletup menggunakan metode-metode nan sudah teruji di atas, proses memasak bakal menjadi lebih kondusif dan nyaman. Pilihlah metode nan paling sesuai dengan kebutuhan dan bahan nan tersedia di dapur. Selamat mencoba menggoreng ikan tanpa resah cipratan minyak panas!

(brl/tin)