3 Resep Bistik Daging Untuk Ide Menu Hajatan

Jakarta -

Bistik dapat Bunda sajikan untuk beragam aktivitas di rumah. Dalam perihal ini, Bubun telah menyiapkan beberapa resep bistik daging nan cocok untuk buahpikiran menu hajatan.

Dilansir dari laman detikcom, bistik merupakan beefsteak ala Barat nan diadaptasi dengan selera lokal Jawa. Sajian daging ini merupakan hidangan kolonial nan dulu hanya dinikmati oleh golongan atas. Hal tersebut lantaran nilai daging sapi nan mahal.

Irisan daging sapi ini dimasak dengan ramuan rempah dan kecap manis nan menggugah selera. Bunda penasaran gimana langkah mudah membuatnya?

Ada banyak resep bistik daging nan dapat Bunda ikuti untuk menyajikannya di rumah. Berikut beberapa di antaranya:

1. Resep bistik daging demiglace sauce

Olahan daging cincang ini dapat disajikan dengan demiglace sauce untuk menambah cita rasa. Bunda dapat membuatnya dengan mengikuti langkah-langkah nan dikutip dari kitab 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma berikut ini:

Bahan:

• 120 gram daging sapi, bagian has namalain lulur
• 5 gram lada hitam
• 3 gram lada putih
• 3 gram pala
• 10 gram mentega
• 50 cc demiglace sauce

Cara membikin demiglace sauce:

1. Tulang iga sapi namalain urat disate namalain gongso tanpa minyak namalain di oven, sampai tulang tersebut kering dan berwarna coklat.
2. Masukkan sayuran seperti daun bawang, wortel, seledri, bawang bombai, dan tomat. Lalu, masukkan ke dalam oven sembari sesekali diaduk.
3. Setelah sayuran layu, tambahkan air secukupnya dan didihkan kurang lebih 6 jam, angkat dan saring.
4. Tambahkan sedikit campuran terigu dan mentega agar kental.

Cara membikin bistik:

1. Ambil daging dan pipihkan. Campurkan lada putih dan garam, taburkan pada dua sisi secara merata.
2. Hancurkan lada hitam, tapi hindari terlalu halus, dan taburkan pada satu sisi saja. Diamkan sesaat.
3. Panaskan pan dan beri mentega. Setelah cukup panas, masukkan daging dan sesekali dibolak-balik agar matangnya merata. Masak 10-15 menit untuk separuh matang dan 20 menit untuk matang sempurna, hindari menggunakan api nan terlalu besar.
4. Letakkan daging di atas piring dan siram dengan saus demiglace.
5. Jika suka, dapat ditaburkan sedikit lada hitam nan sudah dihancurkan.

2. Resep bistik daging unik Jawa

Bahan:

• 1/2 kilogram daging has
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 3 sentimeter kayu manis
• 1 sentimeter pala
• 350 ml air

Bumbu perendam:

• 1/4 cup kecap manis
• 1 sdm air masam jawa
• 2 bawang putih, haluskan
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Iris daging melintang mengikuti serat dengan tebal kurang lebih 1/2 sentimeter. Campur dengan ramuan perendam minimal 1 jam.
2. Tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging, kombinasi hingga berubah warna. Tambahkan kayu manis dan pala.
3. Masak dengan api mini sampai air nan keluar dari daging menyusut.
4. Tuangkan air ke dalamnya, masak dengan api mini sampai daging lembek dan ramuan menyerap. Jika air telah kering dan daging belum empuk, tambahkan kembali airnya.
5. Sajikan dengan sedikit kuahnya dan taburan bawang goreng.

3. Resep bistik cincang

Bunda juga dapat menambahkan bahan lainnya, seperti telur, untuk membikin bistik daging. Berikut langkah membuatnya seperti dikutip dari kitab Koleksi 120 Resep Masakan Sapi (HC) karya Yasa Boga:

Bahan:

• 50 gram daging cincang
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 butir telur kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Bahan saus:

• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• 350 ml air ditambah 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Bahan pelengkap:

• Daun selada, ketimun, dan tomat segar
• Kacang polong rebus

Cara membuat:

1. Campur daging, telur, garam, dan merica, kombinasi hingga merata. Bentuk empat bulatan pipih, celupkan telur kocok, gulingkan dalam tepung panir, goreng dengan minyak panas sedang sampai matang. Pindahkan ke piring saji.
2. Tumis bawang bombai dengan dua sendok makan margarin sampai layu, masukkan terigu. Aduk sigap sambil dituangi air kaldu sedikit-sedikit. Tetap dengan api kecil, masukkan semua sisa bahan. Aduk, didihkan sampai kental dan sajikan berdampingan bistik daging.

Nah, itulah beberapa resep bistik daging cincang nan dapat Bunda sajikan untuk aktivitas hajatan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi KincaiMedia Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)