Warnanya Hijau Segar, Ini Cara Merebus Daun Singkong Agar Cepat Empuk Dalam 7 Menit

foto: YouTube/Boom Dapoer

KincaiMedia - Daun singkong merupakan sayuran nan kaya nutrisi dan sering dijumpai dalam masakan tradisional Indonesia. Sayuran ini mengandung vitamin A, vitamin C, unsur besi, kalsium, dan protein nan baik untuk kesehatan. Selain bergizi, daun singkong juga mempunyai nilai nan terjangkau dan mudah didapat.

Dalam pengolahan kuliner, daun singkong dapat diolah menjadi beragam hidangan seperti gulai, tumis, pepes, namalain lalapan. Namun, tantangan utama saat memasak daun singkong adalah membuatnya lembek dan mempertahankan warna hijaunya nan segar. Berikut langkah praktis merebus daun singkong agar sigap lembek dalam waktu singkat seperti dikutip BrilioFood dari YouTube Boom Dapoer, Minggu (26/1).

Bahan nan diperlukan:
- Daun singkong muda
- Air secukupnya
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan soda kue
- 2 sendok makan minyak goreng

Langkah 1: Cuci Bersih Daun Singkong.

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Langkah pertama nan kudu dilakukan adalah mencuci bersih daun singkong. Pastikan untuk membuang kotoran dan debu nan menempel pada daun. Proses pencucian ini krusial untuk memastikan daun singkong bebas dari kontaminasi nan dapat mempengaruhi rasa dan kualitas masakan.

Langkah 2: Siapkan Air Rebusan.

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Siapkan panci dan masukkan air secukupnya. Tambahkan 1 sendok makan garam, 1 sendok makan soda kue, dan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam air. Kombinasi ini tidak hanya membantu mempercepat proses pemasakan, tetapi juga menjaga warna hijau daun singkong tetap cerah. Garam berfaedah untuk menambah rasa, sementara soda kue membantu melunakkan serat daun singkong dan memperkuat warna hijaunya. Minyak goreng mempunyai kegunaan tambahan, adalah membantu mengurangi kehilangan nutrisi dalam daun singkong selama proses perebusan. Selain itu, minyak goreng juga dapat memberikan kelembutan pada tekstur daun, sehingga hasil akhir lebih lezat dan menggugah selera.

Langkah 3: Masak Air Hingga Mendidih.

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Panaskan air nan telah dicampur dengan garam, soda kue, dan minyak goreng hingga mendidih. Pastikan air betul-betul mendidih sebelum memasukkan daun singkong. Proses ini krusial untuk memastikan daun singkong matang secara merata dan cepat.

Langkah 4: Masukkan Daun Singkong.

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoerr

Setelah air mendidih, masukkan daun singkong nan telah dicuci bersih. Menurut pemilik akun YouTube Boom Dapoer, daun singkong nan muda lebih disarankan daripada daun singkong nan tua.

“Tips biar sigap lembek itu daun singkong nan muda lantaran teksturnya lebih lentur dan tidak sekeras daun singkong nan tua,” jelas pemilik akun YouTube Boom Dapoer.

Langkah 5: Tunggu Proses Memasak.

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Jangan tinggalkan panci selama proses perebusan. Tunggu dan perhatikan proses memasak selama 5-7 menit. Waktu ini cukup untuk membikin daun singkong menjadi lembek tanpa kehilangan warna hijaunya nan segar. Memastikan waktu perebusan nan tepat adalah kunci untuk mendapatkan tekstur nan diinginkan.

Langkah 6: Tambahkan Soda Kue.

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Jika mau warna hijau daun singkong lebih kuat, tambahkan sedikit soda kue selama proses perebusan. Soda kue membantu menjaga klorofil dalam daun, sehingga warna hijau tetap cerah dan menarik.

Langkah 7: Tiriskan dan Rendam dalam Air Dingin.

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Setelah daun singkong empuk, segera tiriskan dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Rendam sejenak untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur daun tetap empuk. Setelah itu, peras daun singkong dan sisihkan. Hasilnya, daun singkong bakal terasa lembek dengan warna hijau nan cerah dan cantik, seperti nan dijelaskan oleh pemilik akun YouTube Boom Dapoer.

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Cara merebus daun singkong agar sigap empuk
foto: YouTube/Boom Dapoer

Merebus daun singkong agar sigap lembek dan tetap hijau cerah rupanya tidak sesulit nan dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, daun singkong bisa menjadi pelengkap hidangan nan lezat dan menggugah selera. Setelah mengetahui trik merebus daun singkong agar sigap lembek dan warnanya tetap hijau cerah, saatnya mempraktikkan resep olahan daun singkong.

Resep Olahan Daun Singkong:

1. Tumis Daun Singkong.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong (sudah direbus)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Iris lembut bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Panaskan minyak, tumis ramuan iris dan lengkuas hingga harum
3. Masukkan daun singkong nan sudah direbus dan dipotong-potong
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kombinasi rata
5. Masak hingga ramuan meresap, sekitar 3-5 menit
6. Sajikan selagi hangat

2. Pepes Daun Singkong Teri.

Bahan:
- 2 ikat daun singkong (sudah direbus)
- 100 gram teri medan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit
2. Campur daun singkong dengan ramuan lembut dan teri
3. Beri garam dan merica, kombinasi rata
4. Siapkan daun pisang, letakkan serai dan daun salam
5. Masukkan campuran daun singkong di atasnya
6. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi
7. Kukus selama 30 menit hingga matang
8. Bakar sejenak di atas api untuk aroma nan lebih wangi

(brl/tin)