Trik Membuat Singkong Goreng Mekar Dan Renyah Tahan Lama Dengan Satu Bahan Tambahan

foto: TikTok/@dapurdiah1

KincaiMedia - Singkong adalah salah satu jenis umbi-umbian nan dapat diolah menjadi beragam hidangan. Dari sekian banyak pilihan, singkong goreng menjadi favorit banyak orang lantaran rasa gurih dan tekstur luarnya nan renyah. Singkong goreng sering dijual oleh pedagang di pinggir jalan, namun membuatnya sendiri di rumah juga bisa menjadi pilihan nan menyenangkan.

Ada beberapa trik agar singkong goreng menjadi mekar dan renyah tahan lama. Biasanya, singkong direbus terlebih dulu untuk mendapatkan tekstur lembek di dalam dan renyah di luar. Namun, langkah ini bisa membikin proses menggoreng lebih lama. Bagi nan mau langkah praktis, bisa mengikuti resep dari pengguna TikTok @dapurdiah1. Dalam salah satu videonya, singkong tidak perlu direbus sebelum digoreng. Pengguna ini mempunyai langkah tersendiri untuk mencapai hasil nan diinginkan. Bagaimana caranya?

Dilansir BrilioFood dari TikTok @dapurdiah1 pada Sabtu (18/1), ulek 4 siung bawang putih, 2 sdt garam, dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Setelah ramuan lembut jadi, masukkan ke wadah. Sisihkan terlebih dahulu.

foto: TikTok/@dapurdiah1

Di sisi lain, kupas dan pangkas singkong jadi kecil. Setelah itu, cuci potongan singkong di bawah air mengalir. Agar bersih maksimal, gosok-gosok seluruh permukaan singkong pakai tangan. Tiriskan.

foto: TikTok/@dapurdiah1

Setelah kandungan airnya berkurang, langsung masukkan singkong ke minyak goreng panas. Nggak perlu terlalu lama, cukup goreng singkong separuh matang saja silam angkat.

foto: TikTok/@dapurdiah1

Selanjutnya, kombinasi air dingin dan es batu ke dalam ramuan marinasi nan sudah dibuat tadi. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur sempurna.

foto: TikTok/@dapurdiah1

Masukkan singkong nan sudah separuh matang ke ramuan marinasi. Diamkan dan rendam singkong selama lima belas menit.

"Nah ini rahasianya biar singkong gorengnya jadi mekar saat digoreng," ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@dapurdiah1

Jika sudah tampak mekar, tiriskan silam goreng lagi singkong di minyak goreng panas. Nggak perlu terlalu sering diaduk agar singkong nggak hancur. Goreng sampai singkong matang sempurna dan kulit luarnya garing.

foto: TikTok/@dapurdiah1

Setelah kulit luarnya tampak kecokelatan, angkat dan tiriskan singkong. Singkong goreng pun bisa langsung disajikan. Meski tanpa direbus dulu, hasil singkong goreng tampak menggiurkan.

"Hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam ini," ucapnya.

foto: TikTok/@dapurdiah1

Mengenal jenis singkong nan tepat untuk digoreng.

Pemilihan jenis singkong sangat mempengaruhi hasil gorengan. Singkong nan baik untuk digoreng adalah nan tetap segar, tidak terlalu tua, dan berwarna putih bersih saat dikupas. Hindari singkong nan mempunyai garis-garis biru namalain kecokelatan di bagian dalamnya lantaran mengandung kadar HCN (sianida) nan tinggi. Singkong jenis manggu namalain mentega dikenal mempunyai tekstur nan pulen dan cocok untuk digoreng.

Tips menyimpan singkong goreng agar tetap renyah.

Singkong goreng nan sudah matang bisa disimpan agar tetap renyah dengan beberapa cara. Tunggu hingga singkong betul-betul dingin sebelum disimpan dalam wadah rapat udara. Tambahkan tissue penyerap minyak di dasar wadah untuk mengurangi kelembapan. Jika mau menghangatkan kembali, cukup panggang sejenak dalam oven namalain air fryer dengan suhu rendah agar tekstur renyahnya kembali. Hindari menggunakan microwave lantaran bisa membikin singkong menjadi lembek.

Variasi topping dan saus pendamping.

Untuk menambah cita rasa, singkong goreng bisa disajikan dengan beragam topping dan saus. Taburkan ramuan balado namalain serbuk cabe untuk sentuhan pedas. Bisa juga membikin saus sambal dengan campuran cabai, bawang, dan terasi nan diulek halus. Untuk pencinta manis-gurih, cobalah dengan taburan gula pasir dan keju parut. Saus mayones pedas juga bisa menjadi pilihan cocolan nan nikmat.

(brl/tin)