Trik Goreng Jengkol Agar Tetap Empuk Sehari, Tak Perlu Ribet Direbus Dulu

4 minggu yang lalu

ARTICLE AD BOX

Trik goreng jengkol agar tetap lembek sehari, tak perlu ribet direbus dulu

KincaiMedia - Jengkol dikenal mempunyai aroma tak sedap nan berasal dari kandungan masam amino pembentuk sulfur. Meski demikian, banyak nan menyukai jengkol lantaran teksturnya nan lembek dan rasanya nan lezat setelah diolah. Salah satu olahan favorit adalah jengkol goreng. Untuk mendapatkan tekstur empuk, jengkol biasanya direbus sebelum digoreng dengan jenis bumbu.

Namun, merebus jengkol memerlukan trik unik agar tidak keras dan biasanya menyantap waktu lama serta royal gas. Sebagai alternatif, pengguna YouTube Galeri Linda membagikan langkah membikin jengkol goreng tanpa perebusan. Hasilnya tetap lembek sepanjang hari meski sudah dingin.

Penasaran gimana caranya?

Siapkan terlebih dulu jengkol nan bakal diolah. Namun, pastikan jengkol sudah dalam keadaan betul-betul tua, ya. Lalu kupas bagian kulitnya dan pangkas kecil-kecil.

“Kita pangkas kecil-kecil biar sigap matang,” ungkapnya, dikutipBrilioFooddari YouTube Galeri Linda pada Minggu (17/12).

foto: YouTube/Galeri Linda

Kemudian cuci potongan jengkol hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan seluruh permukaan jengkol tak lagi bergetah, ya. Jika sudah bersih, tiriskan jengkol.

foto: YouTube/Galeri Linda

Tuang minyak goreng secukupnya ke wajan silam nyalakan api kompor. Setelah minyak goreng panas, masukkan potongan jengkol ke dalam wajan. Aduk-aduk terus sampai kulit jengkol mengelupas dengan sendirinya.

foto: YouTube/Galeri Linda

Jika sudah matang dan tampak kecokelatan, langsung angkat jengkol. Bukan ditiriskan, namun pindahkan potongan jengkol ke dalam mangkuk nan sudah diisi air dingin dan 1 sdm garam. Rendam jengkol selama 3-5 menit.

Perendaman jengkol pakai air garam ini bermaksud untuk menghentikan proses pemasakan pada jengkol. Tiriskan jengkol setelah direndam selama 3-5 menit.