Trik Goreng Ikan Dengan Tambahan Satu Bahan Agar Minyak Tidak Meletup

foto: TikTok/@hettylamriasitorus

KincaiMedia - Ikan merupakan sumber protein nan terkenal untuk konsumsi sehari-hari. Selain kaya protein, ikan juga mengandung masam lemak omega-3, unsur besi, dan beragam vitamin, seperti dilansir dari bbcgoodfood.com. Ikan dapat diolah menjadi beragam menu, namun nan paling sederhana adalah digoreng. Proses menggoreng ikan cukup mudah, adalah dengan membersihkan ikan, memarinasi dengan bumbu, silam menggorengnya. Namun, banyak nan enggan menggoreng ikan lantaran minyak sering meletup saat dimasak.

Biasanya, setelah memasukkan ikan, wajan langsung ditutup untuk menahan letupan minyak. Sayangnya, menutup wajan dapat membikin ikan goreng menjadi lembap dan kurang krispi. Seorang warganet berjulukan Hetty mempunyai trik khusus. Daripada menutup wajan, dia menambahkan bahan dapur tertentu untuk mencegah minyak meletup saat menggoreng ikan.

Salah satu bahan nan biasa dia gunakan adalah tepung dan bawang merah. Dilansir dari borges1896.com, minyak bakal meletup-letup jika berasosiasi dengan air, sehingga saat dimasukkan bahan tertentu seperti tepung terigu dan bawang merah, keduanya ini bisa membantu menyerap cairan nan ada pada ikan.

"Jangan tutup panci lagi ya, Bun," ucap Hetty, dikutip BrilioFood dari TikTok @hettylamriasitorus pada Sabtu (18/1).

foto: TikTok/@hettylamriasitorus

Kedua bahan tersebut sebaiknya dimasukkan saat minyak sudah panas. Setelah tepung terigu dan bawang merah masuk, baru ikan nan mau digoreng bisa dimasukkan juga. Setelah sisi bawah ikan kecokelatan, ikan tersebut bisa dibalik dan ditunggu hingga matang sempurna.

foto: TikTok/@hettylamriasitorus

Gimana, minyaknya jadi tetap tenang dan hasil gorengan ikan tampak elok banget, ya?

Tips memilih ikan segar untuk dimasak.

Memilih ikan segar sangat krusial untuk mendapatkan hasil masakan nan lezat. Ikan segar mempunyai ciri-ciri mata nan cerah dan menonjol, insang merah segar, daging kenyal saat ditekan, dan berbau segar unik laut. Hindari ikan dengan mata keruh, insang kecokelatan, namalain daging lembek lantaran menandakan ikan sudah tidak segar.

Cara menyimpan ikan agar tahan lama.

Jika mau menyimpan ikan untuk dimasak nanti, bersihkan ikan terlebih dulu dan keringkan permukaannya dengan tisu dapur. Simpan dalam wadah rapat udara namalain balut rapat dengan plastik wrap, silam masukkan ke freezer. Ikan bisa memperkuat hingga 3 bulan jika disimpan dengan betul dalam suhu beku.

Variasi ramuan marinasi untuk ikan goreng.

Selain ramuan dasar seperti garam dan kunyit, ikan goreng bisa dimarinasi dengan beragam ramuan untuk menambah cita rasa. Campuran ketumbar, bawang putih, dan jeruk nipis memberikan aroma wangi dan rasa gurih. Bisa juga menggunakan ramuan rujak (cabai, bawang, kemiri, terasi) untuk rasa nan lebih pedas dan kompleks. Marinasi minimal 30 menit agar ramuan meresap.

Teknik menggoreng ikan agar tidak lengket.

Selain mencegah letupan minyak, ada beberapa tips agar ikan tidak lengket saat digoreng. Pastikan wajan sudah betul-betul panas sebelum memasukkan ikan. Lumuri ikan tipis-tipis dengan tepung beras namalain maizena untuk membentuk lapisan pelindung. Jangan membalik ikan terlalu sering, tunggu hingga satu sisi betul-betul kecokelatan baru dibalik untuk mencegah ikan hancur.

(brl/tin)