ARTICLE AD BOX
foto: YouTube/Lalice project
KincaiMedia - Kacang hijau sering diolah menjadi beragam hidangan lezat, terutama nan bercita rasa manis seperti onde-onde, es krim, bakpia, bothok, gandasturi, dan bubur kacang hijau nan paling populer. Penggemar hidangan manis pasti tidak bisa menolak jika ada beragam sajian dari kacang hijau di rumah.
Selain rasanya nan nikmat, kacang hijau juga kaya nutrisi. Menurut healthline.com, kacang hijau mengandung antioksidan, vitamin, protein, mineral, dan serat nan dapat menurunkan akibat penyakit jantung, menurunkan kolesterol jahat, meningkatkan sistem imun, melancarkan pencernaan, dan banyak lagi.
Sebelum diolah menjadi beragam hidangan seperti bubur, kacang hijau perlu direbus terlebih dulu agar teksturnya lebih lunak dan matang. Namun, banyak orang belum mengetahui trik memasaknya, sehingga sering kali menghabiskan banyak gas kompor lantaran kacang hijau tidak kunjung empuk.
Nah, sekarang nggak perlu bingung lagi, lantaran salah seorang warganet di akun YouTube Lalice project punya trik agar bisa tetap irit gas saat merebus kacang hijau. Ia pun menjelaskan, trik ini juga tidak pakai proses merendam kacang hijau sebelum direbus, sehingga lebih praktis.
"Total masak 7 menit di atas kompor," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Lalice project pada Selasa (4/2).
Semula, cuci dulu seluruh kacang hijau nan mau direbus sampai bersih. Kemudian, masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya. Panaskan di atas api kompor sedang selama 3 menit dihitung dari air pertama kali mendidih. Lalu, matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 20 menit.
foto: YouTube/Lalice project
Setelah didiamkan 20 menit, nyalakan lagi api kompornya dan rebus lagi selama 2 menit. Di proses ini Anda bisa memasukkan daun pandan sebagai pewangi hidangan kacang hijau. Kemudian, diamkan lagi kacang hijau di dalam panci selama 15 menit. Usai didiamkan, Anda bisa memasukkan santan, gula, dan bahan lain jika mau membikin bubur kacang hijau, silam nyalakan lagi api kompor dan rebus selama 2 menit.
foto: YouTube/Lalice project
Sembari direbus, bubur kacang hijau bisa diaduk agar semua bahan tercampur rata dan matang sempurna. Kalau sudah 2 menit, api kompornya bisa dimatikan dan bubur kacang hijau siap disajikan. Wah, kacang hijaunya terlihat lembek banget walaupun hanya dimasak selama 7 menit, kan?
foto: YouTube/Lalice project
Manfaat kacang hijau untuk kesehatan.
Kacang hijau bukan hanya lezat diolah menjadi beragam hidangan, tetapi juga mempunyai banyak kegunaan kesehatan. Kandungan nutrisi nan kaya menjadikannya pilihan makanan nan baik untuk beragam golongan usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
1. Meningkatkan kesehatan jantung.
Kacang hijau mengandung serat larut nan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Selain itu, antioksidan dalam kacang hijau, seperti flavonoid dan masam fenolik, dapat mengurangi peradangan dan menurunkan akibat penyakit jantung.
2. Menjaga kesehatan pencernaan.
Serat dalam kacang hijau membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Kacang hijau juga mempunyai pengaruh prebiotik nan mendukung pertumbuhan kuman baik di usus, sehingga sistem pencernaan tetap sehat.
3. Mengontrol gula darah.
Indeks glikemik kacang hijau tergolong rendah, sehingga kondusif untuk penderita diabetes. Kandungan serat dan protein dalam kacang hijau juga membantu mengontrol kadar gula darah agar tidak naik secara drastis setelah makan.
4. Menjaga berat badan ideal.
Karena tinggi serat dan protein, kacang hijau bisa memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan dan mendukung program diet sehat.
5. Sumber protein nabati nan baik.
Kacang hijau merupakan sumber protein nabati nan mengandung masam amino esensial krusial bagi tubuh. Ini menjadikannya pilihan makanan bergizi bagi vegetarian dan vegan.
Tips menyimpan kacang hijau agar tetap awet.
Agar kacang hijau tetap segar dan tahan lama sebelum diolah, ada beberapa langkah penyimpanan nan bisa dilakukan:
1. Simpan di wadah rapat udara.
Kacang hijau kering sebaiknya disimpan dalam wadah rapat udara agar tidak mudah terkena udara lembap nan bisa menyebabkan kacang sigap berkutu namalain berjamur.
2. Hindari penyimpanan di tempat lembap.
Suhu dan kelembapan tinggi bisa mempercepat pertumbuhan jamur pada kacang hijau. Simpan di tempat nan sejuk dan kering, seperti dalam lemari dapur nan tidak terkena sinar mentari langsung.
3. Simpan di lemari es jika sudah direbus.
Kacang hijau nan sudah direbus bisa disimpan di dalam lemari es dalam wadah tertutup. Jika mau lebih tahan lama, bisa dibekukan di freezer dan digunakan kembali dengan langkah dipanaskan sebelum diolah.
3 Resep olahan kacang hijau nan mudah untuk pemula
Berikut beberapa resep olahan kacang hijau nan bisa dicoba di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah memasak nan mudah.
1. Bubur Kacang Hijau Sederhana.
Bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 100 gram gula merah (sisir halus)
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Cuci kacang hijau hingga bersih, silam rebus dengan 1 liter air sampai mendidih.
2. Matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 20 menit agar kacang hijau lebih sigap empuk.
3. Nyalakan kembali api, tambahkan daun pandan, dan masak selama 5–10 menit hingga kacang hijau betul-betul lunak.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, kombinasi rata hingga larut.
5. Tambahkan santan, kombinasi terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api mini hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan bubur kacang hijau hangat namalain dingin sesuai selera.
2. Es Kacang Hijau Segar.
Bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 750 ml air
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan air hingga lembek menggunakan teknik 7 menit seperti nan sudah dijelaskan sebelumnya.
2. Tambahkan gula pasir dan daun pandan, kombinasi hingga larut.
3. Tuang santan dan garam, kombinasi perlahan dan biarkan mendidih sebentar.
4. Angkat, dinginkan, silam masukkan ke dalam lemari es agar lebih segar.
5. Sajikan dalam gelas dengan tambahan es batu sesuai selera.
3. Pancake Kacang Hijau.
Bahan:
- 100 gram kacang hijau (rebus hingga empuk, silam haluskan)
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- Margarin secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam satu wadah.
2. Tambahkan telur dan susu, kombinasi hingga adukan tercampur rata.
3. Masukkan kacang hijau nan sudah dihaluskan, kombinasi kembali hingga tekstur adukan merata.
4. Panaskan wajan dengan sedikit margarin, tuang satu sendok sayur adonan, silam masak hingga bagian bawah kecokelatan.
5. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga matang.
6. Sajikan pancake kacang hijau dengan madu, selai, namalain topping sesuai selera.
Kacang hijau merupakan bahan makanan nan kaya nutrisi dan bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Dengan trik merebus sigap 7 menit, kacang hijau bisa lebih sigap lembek tanpa perlu perendaman lama. Selain itu, kacang hijau juga mudah disimpan agar tetap awet sebelum diolah.
Cobalah beragam resep berbahan dasar kacang hijau seperti bubur, es kacang hijau, namalain pancake kacang hijau nan mudah dibuat di rumah.
(brl/tin)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·