Trik Ampuh Hilangkan Lendir Ikan Lele Pakai 1 Jenis Tepung, Bikin Renyah Dan Tak Lengket Saat Digoreng

foto ilustrasi: YouTube/Resep Masakan Dan Tanaman Herbal

KincaiMedia - Ikan lele memang terkenal dengan tekstur daging nan lembut dan rasanya nan gurih. Namun, salah satu masalah nan sering dihadapi saat memasak lele adalah lendir nan menempel pada tubuh ikan. Lendir ini sering kali membikin rasa ikan menjadi kurang sedap dan sedikit pahit.

Bagi sebagian orang, membersihkan lendir lele bisa jadi tantangan. Meskipun ada banyak langkah untuk menghilangkan lendir ikan lele, salah satu metode nan cukup mudah dan efektif adalah dengan menggunakan tepung tapioka. Berikut ini adalah langkah nan dapat membantu menghilangkan lendir ikan lele dengan tepung tapioka agar ikan lele siap diolah tanpa rasa pahit dan tekstur nan lebih renyah, dikutip BrilioFood dari beragam sumber, Senin (3/2).

Mengapa lendir ikan lele perlu dihilangkan?

Cara hilangkan lendir ikan lele pakai satu jenis tepung
foto ilustrasi: YouTube/Resep Masakan Dan Tanaman Herbal

Sebelum membahas langkah menghilangkan lendir lele, krusial untuk memahami kenapa lendir tersebut perlu dibersihkan. Lendir pada ikan lele mempunyai rasa pahit nan dapat memengaruhi cita rasa hidangan. Selain itu, lendir nan menempel pada tubuh ikan bisa menyebabkan tekstur daging lele menjadi lebih licin dan kurang renyah setelah digoreng. Jika lendir ini tidak dibersihkan dengan baik, rasa ikan lele juga bisa menjadi tidak lezat dan tidak maksimal.

Lendir pada lele juga bisa mengandung kuman namalain bakteri, sehingga krusial untuk membersihkannya dengan tepat agar ikan lele lebih kondusif untuk dikonsumsi. Dengan demikian, menghilangkan lendir dengan langkah nan betul tidak hanya bakal meningkatkan rasa, tetapi juga kualitas ikan lele nan disajikan.

Mengapa tepung tapioka?

Tepung tapioka adalah salah satu bahan dapur nan sering digunakan untuk beragam macam keperluan kuliner, termasuk untuk menghilangkan lendir pada ikan lele. Tepung ini mempunyai sifat nan dapat menyerap air dan mengikat partikel-partikel tertentu, termasuk lendir. Dengan menggunakan tepung tapioka, lendir pada ikan lele bisa terangkat dengan mudah tanpa perlu bahan kimia namalain perangkat nan rumit.

Selain itu, tepung tapioka juga bakal membantu membikin kulit ikan lele lebih kering dan memberikan pengaruh renyah saat digoreng. Hal ini tentu saja sangat menguntungkan bagi siapa saja nan mau mendapatkan tekstur lele nan lebih lezat dan tidak lengket setelah digoreng.

Cara membersihkan lendir ikan lele dengan tepung tapioka.

Berikut adalah langkah-langkah nan bisa dilakukan untuk membersihkan lendir ikan lele dengan menggunakan tepung tapioka:

1. Persiapkan Bahan dan Alat.

- 2-3 ekor ikan lele
- Tepung tapioka secukupnya
- Air bersih
- Pisau namalain perangkat pengiris ikan

2. Cuci Ikan Lele.

Langkah pertama adalah mencuci ikan lele dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran nan ada pada tubuh ikan. Pastikan ikan lele dalam keadaan bersih sebelum memulai proses pembersihan lendir.

3. Lumuri Ikan Lele dengan Tepung Tapioka.

Setelah ikan lele bersih, lumuri tubuh ikan dengan tepung tapioka secara merata. Pastikan seluruh permukaan ikan, terutama bagian nan berlumur lendir, tertutupi dengan tepung. Tepung tapioka bakal bekerja dengan baik untuk menyerap lendir nan ada pada tubuh ikan.

4. Pijat namalain Gosok Ikan.

Setelah ikan dilumuri tepung, gosokkan namalain pijat tubuh ikan secara perlahan. Proses ini bermaksud untuk membantu tepung menyerap lendir nan menempel pada tubuh ikan. Lakukan pemijatan dengan lembut, tidak terlalu keras, agar daging ikan tidak rusak.

5. Bilas dengan Air.

Setelah proses pemijatan selesai, bilas ikan lele dengan air bersih. Pastikan tepung tapioka dan lendir nan terangkat sudah lenyap sepenuhnya. Cuci ikan dengan air mengalir hingga bersih.

6. Keringkan Ikan.

Setelah ikan lele dibersihkan, keringkan tubuh ikan menggunakan kain bersih namalain tisu dapur. Hal ini bermaksud agar ikan lebih siap untuk dimasak dan tidak terlalu basah saat digoreng, sehingga menghasilkan tekstur nan lebih renyah.

7. Ikan Lele Siap Dimasak.

Ikan lele sekarang siap untuk dimasak sesuai dengan keinginan. Bisa digoreng, dibakar, namalain dimasak dalam beragam jenis hidangan. Dengan langkah ini, ikan lele bakal lebih bebas dari lendir nan menyebabkan rasa pahit dan teksturnya bakal lebih renyah.

Tips agar lele lebih renyah dan tidak pahit.

Selain menggunakan tepung tapioka untuk menghilangkan lendir, ada beberapa tips lain nan dapat membantu membikin ikan lele lebih renyah dan tidak pahit saat digoreng:

1. Gunakan minyak nan cukup panas.

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan ikan lele ke dalam penggorengan. Minyak nan terlalu dingin bakal membikin ikan lele menyerap minyak, sehingga teksturnya tidak renyah.

2. Goreng dengan api sedang.

Goreng ikan lele dengan api sedang agar bagian luar ikan bisa matang dengan sempurna tanpa mengeringkan daging di dalamnya. Penggorengan dengan suhu nan tepat bakal membikin ikan lebih renyah.

3. Pakai Tepung Pelapis.

Selain tepung tapioka, bisa juga menambahkan tepung maizena namalain tepung terigu untuk melapisi ikan lele. Tepung ini bakal memberikan lapisan renyah pada ikan.

4. Perhatikan waktu penggorengan.

Goreng ikan lele hingga berwarna kecoklatan dan garing. Jangan terlalu lama menggoreng lantaran bisa membikin ikan menjadi kering dan keras.

Menghilangkan lendir ikan lele adalah langkah krusial untuk mendapatkan rasa dan tekstur nan maksimal. Dengan menggunakan tepung tapioka, lendir pada ikan lele bisa dihilangkan dengan mudah dan cepat. Selain itu, tepung tapioka juga membantu membikin tekstur ikan lele lebih renyah saat digoreng. Tidak hanya membikin ikan lele lebih enak, tetapi juga memastikan hidangan nan sehat dan lezat.

Dengan langkah nan sederhana ini, ikan lele bisa dimasak tanpa resah rasa pahit namalain tekstur nan licin. Jadi, cobalah tips ini untuk mendapatkan hasil terbaik saat memasak ikan lele.

(brl/tin)