Tanpa Dikupas Satu-satu, Ini Trik Bersihkan Kelopak Jantung Pisang Agar Hemat Waktu Cuma Butuh 1 Menit

foto: Instagram/@ayuyuliana61

KincaiMedia - Tanaman pisang dikenal sebagai tanaman serbaguna nan nyaris seluruh bagiannya bisa dimanfaatkan, termasuk jantung pisangnya. Jantung pisang sering diolah menjadi beragam hidangan lezat, seperti tumisan, gulai, hingga lalapan nan kaya bakal nutrisi. Rasanya nan unik dan teksturnya nan unik menjadikannya favorit di beragam masakan tradisional.

Namun, sebelum bisa diolah, ada tantangan tersendiri dalam menyiapkan jantung pisang, adalah proses mengupas kelopaknya satu per satu. Lapisan luar jantung pisang nan cukup tebal dan berserat kudu dibuang hingga tersisa bagian dalam nan lebih lembut dan siap untuk dimasak. Proses ini memerlukan waktu dan kesabaran agar hasilnya optimal.

Nah, alih-alih mengupasnya satu per satu, ada langkah sigap nan bisa dilakukan untuk membersihkan kelopak jantung pisang. Cara ini pernah dijelaskan lebih lanjut oleh pengguna akun IG @ayuyuliana61. Melalui salah satu video nan diunggah, dia mengaku hanya butuh waktu 1 menit saja untuk membersihkan kelopak jantung pisang.

foto: Instagram/@ayuyuliana61

Dilansir BrilioFood dari IG @ayuyuliana61 pada Jumat (24/1), perihal pertama nan kudu dilakukan adalah memotong ujung bawah jantung pisang. Bagian ini biasanya condong keras, sehingga tidak bisa dikonsumsi. Oleh lantaran itu, kudu dipotong dan dibuang.

foto: Instagram/@ayuyuliana61

Selanjutnya, ambil ujung atas (pucuk) jantung pisang nan hendak dimasak. Lalu sayat bagian luarnya secara memanjang. Jika sudah, langsung buka lapisan kelopak merah nan hendak dibuang. Sisakan jantung pisang nan lembut dan berwarna putih di bagian dalam.

foto: Instagram/@ayuyuliana61

Nah, jantung pisang nan sudah dibersihkan kelopaknya ini bisa langsung dimasak. Biasanya jantung pisang bakal direbus terlebih dulu sebelum diolah dengan beragam macam bumbu. Hal ini krusial dilakukan untuk menghilangkan getah sekaligus membikin jantung pisang terasa lebih empuk.

Namun perlu diketahui bahwa proses memasaknya juga perlu ketelitian lantaran jantung pisang bisa menghitam jika tidak dimasak dengan baik. Agar jantung pisang tetap putih dan bebas dari getah saat direbus, ada beberapa trik nan bisa dilakukan. Pertama, sebelum direbus, jantung pisang sebaiknya direndam dalam air garam namalain air masam (campuran air dengan perasan jeruk nipis namalain cuka) selama beberapa menit. Proses perendaman ini membantu mengurangi getah nan bisa menyebabkan rasa pahit serta mencegah perubahan warna menjadi kehitaman.

Setelah direndam, bilas jantung pisang hingga bersih, silam rebus dalam air nan telah diberi sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Pastikan air rebusan dalam jumlah nan cukup dan selalu dalam keadaan mendidih saat jantung pisang dimasukkan untuk mengunci warna alaminya. Gunakan api sedang agar jantung pisang matang merata tanpa kehilangan warna cerahnya.

Setelah matang, segera angkat dan rendam dalam air dingin agar proses pematangan berhujung dan warna putihnya tetap terjaga. Dengan langkah-langkah ini, jantung pisang bakal tetap putih, bebas getah, dan siap diolah menjadi beragam hidangan lezat.

(brl/far)