Tanpa Air Fryer, Ini Trik Agar Tempe Mendoan Dingin Jadi Hangat Dan Renyah Lagi, Ampuh Tak Berminyak

foto: Instagram/@siti_setyowati_

KincaiMedia - Tempe mendoan dikenal sebagai camilan gurih nan nikmat disantap hangat-hangat. Meski secara tradisional dibuat dengan tekstur lembek khasnya, banyak orang lebih menyukai jenis nan garing namalain renyah. Tempe mendoan nan renyah memberikan sensasi kriuk di setiap gigitan, membuatnya semakin menggugah selera. Tak heran jika banyak orang menggorengnya lebih lama agar teksturnya lebih kering.

Namun, ada tantangan tersendiri dalam menjaga kerenyahan tempe mendoan. Setelah dingin, teksturnya condong menjadi lembek, kurang menggugah selera, dan apalagi terasa berminyak. Jika langsung digoreng dalam minyak nan kurang panas namalain terlalu lama, tempe biasa juga bisa berhujung dengan tekstur nan kurang renyah dan menyerap terlalu banyak minyak. Kondisi ini sering membikin orang mencari pengganti langkah memasak agar hasilnya tetap lezat dan lebih tahan lama.

Sebagai solusinya, banyak orang sekarang memilih memasak ulang tempe mendoan menggunakan air fryer. Dengan metode ini, tempe bisa kembali garing tanpa perlu tambahan minyak berlebih. Tapi jika tidak ada air fryer di rumah, Anda bisa menggunakan langkah lain nan lebih praktis, lho.

Seorang pengguna IG @siti_setyowati_ pernah membeberkan trik menghangatkan tempe mendoan meski tanpa air fryer. Agar renyah lagi dan tak berminyak, tempe mendoan ini bisa digoreng dengan teknik khusus. Nah, teknik ini condong mudah dipraktikkan dan tanpa perangkat khusus.

Dilansir BrilioFood dari IG @siti_setyowati_ pada Senin (3/2), perihal pertama nan perlu dilakukan adalah memotong-potong mendoan tersebut. Nah, perihal ini sangat krusial untuk meningkatkan tekstur renyah pada mendoan saat digoreng. Semakin mini bentuknya, maka teksturnya bakal semakin renyah dan tak lembek.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Dalam video tersebut, pengguna IG @siti_setyowati_ ini memotong-potong mendoan dengan secara memanjang. Untuk satu buah mendoan, Anda bisa memotongnya hingga 4 bagian. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Selanjutnya, tuang minyak cukup banyak dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Jika sudah panas, barulah kemudian masukkan mendoan nan sudah dipotong-potong tadi. Lalu goreng sampai mendoan kembali garing dan terasa lebih ringan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

"Kriuk lagi dan lebih lezat rasanya," kata IG @siti_setyowati_.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Menjaga tempe mendoan tetap renyah setelah digoreng dan saat sudah dingin memerlukan beberapa trik agar teksturnya tidak sigap lembek namalain berminyak. Jika tidak langsung dimakan, letakkan tempe mendoan di wadah terbuka namalain berasaskan kertas agar tetap kering. Jangan menutupnya dalam wadah rapat udara saat tetap hangat, lantaran uap panas nan terperangkap bisa membuatnya sigap lembek. Dengan menerapkan begitu, tempe mendoan bisa tetap renyah lebih lama dan tetap nikmat meskipun sudah tidak panas.

(brl/far)