Tak Perlu Direbus Dulu, Begini Trik Bikin Singkong Goreng Agar Renyah, Merekah, Dan Gurih Pol

KincaiMedia - Singkong goreng adalah kudapan renyah nan selalu menggugah selera, cocok dinikmati dalam beragam situasi. Selain sebagai camilan, singkong goreng juga bisa menjadi menu mengenyangkan pengganti nasi.

Dalam proses pembuatannya, singkong tidak langsung digoreng, melainkan melalui pengolahan awal untuk mengempukkan teksturnya. Biasanya, singkong direbus untuk mencapai tekstur empuk, meskipun langkah ini menyantap waktu lama dan royal gas, serta menambah cucian perabot dapur.

Namun, tidak selalu kudu merebus singkong untuk membuatnya empuk. Ada teknik lain nan bisa membikin singkong empuk, renyah, dan merekah. Metode ini dibagikan oleh pengguna TikTok @yuk_masakkk. Dalam videonya, singkong digoreng dua kali untuk mendapatkan tekstur empuk. Di antara proses penggorengan, singkong direndam dengan ramuan agar rasa gurihnya maksimal.

DilansirBrilioFooddari TikTok @yuk_masakkk pada Rabu (8/1), perihal pertama kudu dilakukan adalah menyiapkan singkongnya. Sebaiknya pilih singkong nan segar agar bisa sigap lembek dan merekah. Lalu kupas kulit singkong dan potong-potong jadi beberapa bagian. Jangan lupa, cuci bersih singkong sembari dikeruk bagian luarnya agar tidak pahit.

foto: TikTok/@yuk_masakkk

Selanjutnya, siapkan ramuan marinasi. Dalam video tersebut, dia menggunakan 4 siung bawang putih halus. Masukkan bawang putih ini ke dalam mangkuk nan sudah diisi dengan dingin. Selain bawang putih, tambahkan juga garam, micin, dan ketumbar serbuk secukupnya. Sisihkan terlebih dahulu.

Dalam panci, tuang minyak agak banyak dan panaskan dengan api sedang. Jika sudah panas, masukkan singkong nan sudah dicuci bersih tadi. Lalu goreng singkong sampai berwarna kuning. Setelah itu angkat dan tiriskan.

foto: TikTok/@yuk_masakkk

Sesaat setelah ditiriskan, celupkan singkong ke dalam wadah berisi air ramuan tadi. Aduk-aduk dan rendam singkong sampai merekah. Biasanya singkong bakal langsung merekah lantaran perbedaan suhu nan drastis (dari penggorengan ke air dingin). Nah, perihal inilah nan juga membikin singkong jadi semakin empuk.

foto: TikTok/@yuk_masakkk

Jika sudah ada beberapa bagian singkong nan merekah, segera angkat dan pisahkan ke wadah lain. Lantas jika tetap ada bagian lain nan kaku, Anda bisa merendamnya lebih lama.

Selanjutnya, goreng lagi singkong nan sudah mereka di wajan berisi minyak panas. Di tahap ini, cukup goreng singkong dengan api mini sampai warnanya cokelat keemasan. Nah, singkong nan sudah garing bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Kamu bisa langsung menyantapnya dengan sambal namalain saus kesukaan.

foto: TikTok/@yuk_masakkk

(brl/lut)