Tak Cuma Pakai Garam, Cara Bikin Singkong Goreng Renyah, Mekar, Dan Creamy Saat Disantap

foto: TikTok @rumahvalge

KincaiMedia - Singkong goreng menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia nan tak lekang oleh waktu. Teksturnya nan renyah di luar namun lembut creamy di dalam membikin kudapan ini selalu dirindukan. Meski terlihat sederhana, membikin singkong goreng nan sempurna memerlukan beberapa trik khusus.

Sebagai sumber karbohidrat kompleks, singkong kaya bakal serat dan nutrisi krusial seperti vitamin C, vitamin B kompleks, serta mineral seperti kalsium, magnesium, dan potasium. Mengonsumsi singkong dalam porsi seimbang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memberikan daya berkepanjangan bagi tubuh.

Namun, tantangan dalam membikin singkong goreng nan sempurna terletak pada proses pengolahannya. Singkong mentah mempunyai tekstur nan keras dan mengandung senyawa sianida nan kudu dihilangkan melalui proses pemasakan nan tepat. Inilah kenapa proses perebusan menjadi tahap krusial sebelum penggorengan.

Nah, mari simak rahasia membikin singkong goreng nan tak hanya renyah, tapi juga merekah elok dan creamy menggunakan kombinasi ramuan nan tepat sebagaimana dikutip BrilioFood dari akun TikTok @rumahvalge, Rabu (29/1).

Bahan-bahan nan dibutuhkan.

- 1 kg singkong, dikupas dan dipotong sesuai selera, cuci bersih

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

- 1 liter air untuk merebus
- 5 siung bawang putih,digrepek
- 1,5 sendok makan garam
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 balut santan instan cair
- Air es secukupnya untuk merendam
- Minyak goreng secukupnya

Rahasia tekstur renyah dan mekar/merekah.

Kunci utama untuk mendapatkan singkong goreng nan merekah elok terletak pada teknik perendaman dalam air es setelah perebusan. Perubahan suhu nan drastis dari panas ke dingin ini menciptakan pengaruh "shock" pada struktur singkong, menyebabkan teksturnya merekah saat digoreng. Menurut pemilik akun TikTok @rumahvalge, penambahan garam lagi sebanyak 1 sendok makan pada air es juga membantu memberikan rasa gurih nan meresap hingga ke dalam.

Peran ramuan dalam menciptakan rasa creamy.

Kombinasi bawang putih, ketumbar, dan garam tidak hanya memberikan cita rasa gurih nan mendalam, tetapi juga menciptakan lapisan ramuan nan meresap sempurna ke dalam singkong selama proses perebusan.

Nah, sementara penambahan santan instan menjadi sentuhan brilian nan memberikan dimensi rasa creamy dan legit pada singkong. Santan mengandung lemak nabati nan membantu menghasilkan tekstur lembut dan creamy di bagian dalam, sementara bagian luar tetap renyah.

Langkah-langkah pembuatan singkong goreng renyah, merekah, dan makin creamy.

1. Rebus singkong berdampingan bawang putih geprek, garam, ketumbar bubuk, dan santan instan dalam 1 liter air selama 30 menit namalain hingga singkong empuk.

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

2. Siapkan wadah berisi air es, tambahkan 1 sendok makan garam, kombinasi rata.

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

3. Setelah singkong matang, segera pindahkan ke dalam air es. Biarkan terendam selama 2 jam.

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

5. Goreng singkong hingga kecokelatan dan renyah di luar.

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

Rahasia singkong goreng renyah mekar
foto: TikTok/@rumahvalge

Tips memilih dan menyimpan singkong.

Untuk hasil terbaik, pilih singkong nan segar dengan ciri-ciri kulit ari berwarna cokelat muda hingga tua, tidak berlubang namalain rusak, dan bagian dalam berwarna putih bersih tanpa bercak hitam.

Singkong segar dapat disimpan di tempat sejuk dan kering hingga satu minggu, namalain dapat dikupas, dipotong, dan disimpan dalam freezer untuk penggunaan jangka panjang.

Variasi penyajian singkong goreng.

Meski sudah lezat disantap polos, singkong goreng dapat divariasikan dengan beragam topping seperti keju parut, saus sambal, namalain ramuan tabur jenis rasa. Kamu juga bisa menyajikannya dengan sambal kacang namalain sambal terasi untuk pengalaman makan nan lebih menggugah selera.

Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda dapat menghasilkan singkong goreng nan tidak hanya renyah dan merekah, tetapi juga mempunyai tekstur creamy nan memanjakan lidah. Selamat mencoba, Sobat Brilio.

(brl/tin)