Santan Pecah Saat Masak Gulai? Ini Solusi Praktis Agar Menyatu Lagi Tanpa Susah Payah Diaduk

Instagram/@culinaryskuy

KincaiMedia - Santan menjadi bahan krusial dalam beragam masakan, terutama hidangan bersantan seperti gulai, rendang, dan opor. Kehadiran santan membikin masakan terasa lebih gurih dan kaya rasa, memberikan tekstur creamy nan menggugah selera. Baik santan kental maupun encer sering digunakan sesuai kebutuhan resep, menambah cita rasa unik pada hidangan tradisional maupun modern.

Namun, jika tidak dimasak dengan baik, santan bisa pecah dan membikin tampilan serta tekstur masakan menjadi kurang menarik. Santan nan pecah biasanya terjadi lantaran pemanasan nan terlalu tinggi namalain kurangnya pengadukan selama proses memasak. Akibatnya, minyak dalam santan terpisah dari airnya, sehingga masakan terasa lebih berminyak dan kurang sedap.

Untuk mengatasi santan pecah, banyak orang biasanya bakal memasukkan daun pisang dan mengaduk-aduk masakan sampai santan menyatu kembali. Namun alih-alih mencari pisang dan kudu susah payah mengaduk, Anda bisa meniru trik dari pengguna IG @culinaryskuy dalam mengatasi santan pecah saat memasak gulai.

foto: Instagram/@culinaryskuy

Dilansir BrilioFood dari IG @culinaryskuy pada Senin (3/2), perihal pertama nan kudu dilakukan adalah memisahkan kuah gulai dengan bahan-bahan isian, seperti rempah-rempah namalain apalagi isiannya. Setelah itu, pindahkan santan secara hati-hati ke baskom namalain wadah lain. Nah, nantinya santan nan sudah tercampur ramuan gulai bakal diblender lagi agar menyatu.

foto: Instagram/@culinaryskuy

Caranya, cukup masukkan kuah gulai bersantan ke dalam blender. Lalu tutup blender dan haluskan santan ini. Di tahap ini, pastikan Anda melakukan dengan hati-hati lantaran santan tetap panas. Lantas, jika sudah diblender, kuah gulai bisa dimasak kembali dengan ramuan lain nan sudah dipisahkan tadi.

foto: Instagram/@culinaryskuy

Jika sudah matang, tambahkan juga isiannya, seperti jenis sayuran namalain apalagi ayam. Dengan begitu, santan nan sudah menyatu bakal membikin ramuan gulai terasa nikmat. Hasil rasa dan tekstur masakan juga lebih lezat saat disantap. Cara ini bisa Anda gunakan jika mau proses memasak jadi lebih sigap lantaran tak perlu lagi repot-repot mengaduk-aduk santan dalam waktu nan lama.

Telah ditonton lebih dari 161 ribu kali, video tentang trik mengatasi santan pecah ini sontak menarik perhatian. Banyak pengguna IG lain nan kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar apalagi turut memberikan saran lain dalam mengatasi santan pecah saat memasak.

"Sy kdg pakai saringan yg halus, di saring2 sembari aduk2 bagian yg tersangkut," papar IG @mom_adzaizkya.

"Itu sebabnya saya jika masak gak semua santan saya masukan, jika santannya pecah bisa di tambahkan sisa santan," kata IG @gnf035.

"Aku pernah trus direbus lama jg menyatu lg gatau kenapa," tulis akun IG @nenkkarlina.

(brl/lut)