Resep Asem-asem Buncis Ala Chef Rudy Choirudin Untuk Ide Menu Sahur

Jakarta -

Membuat menu sahur sehari-hari selama bulan Ramadhan sering kali membikin para Bunda bingung dan kehabisan ide. Namun, Bunda tidak perlu resah lantaran ada beragam resep makanan lezat ala Chef Rudy Choirudin nan dapat diikuti.

Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan chef nan satu ini ya? Ya, Rudy sering kali tampil di program TV untuk membagikan resep andalannya nan lezat dan mudah diikuti para Bunda di rumah.

Tak hanya itu, Chef Rudy pun sering mengunggah video tutorial memasak di IG dan membagikan resepnya lewat buku. Salah satu masakan ala Rudy Choirudin nan bisa jadi buahpikiran menu sahur, yaitu asem-asem buncis. Seperti apa langkah membuatnya?

Resep asem-asem buncis ala Chef Rudy Choirudin

Berikut langkah membikin asem-asem buncis ala Rudy Choirudin seperti dikutip dari kitab Cerita Boga Indonesia persembahan dari 40 lebih penulis kitab masak di Indonesia.

Bahan:

• 750 gram iga sapi
• 5 buah cabe merah, belah dan buang bijinya
• 3 sentimeter kunyit
• 3 sentimeter lengkuas
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah belimbing sayur, belah menjadi empat bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan 1500 ml air hingga separuh matang.
2. Tusuki bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas dengan tusuk sate. Bakar hingga harum, masukkan ke dalam rebusan iga, masak beserta tomat, daun salam, belimbing sayur, dan kecap hingga empuk.
3. Masukkan cabe merah.
4. Sebelum disajikan hangatkan sebanyak dua kali agar terasa lebih enak.

Selain asem-asem buncis, ada beberapa menu sahur lainnya nan dapat Bunda sajikan di rumah. Simak berikut ini:

1. Resep cah brokoli

Brokoli termasuk sayuran sehat nan dapat menambah nutrisi pada tubuh. Simak langkah membikin cah brokoli seperti nan dirangkum dari buku Resep 30 Hari Sahur Bergizi dan Simpel Selama Puasa karya Danita berikut ini.

Bahan:

• 1 blok tahu, pangkas dadu
• 1 bongkol brokoli, potong-potong
• 2 buah wortel, pangkas serong
• 3 buah sosis, pangkas tipis
• 5 buah bakso, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, cincang
• Merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rendam brokoli nan sudah dipotong-potong dengan air garam agar ulat dan kotorannya keluar selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Goreng separuh matang tahu nan sudah dipotong dadu, sisihkan.
3. Tumis bawang hingga harum. Masukkan tahu, sosis dan bakso. Masak hingga matang.
4. Masukkan brokoli, wortel, saus tiram, kecap manis dan merica serbuk secukupnya.
5. Tambahkan sedikit air, kombinasi rata.
6. Masak hingga sayur agak layu. Matikan.
7. Cah brokoli siap dihidangkan dengan nasi hangat.

2. Resep sup kacang merah

Bahan:

• 350 gram kacang merah segar
• 250 gram daging sapi, pangkas dadu
• 1 liter air, untuk merebus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabe merah keriting, iris sering
• 1 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 mata masam jawa
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan kacang merah sampai empuk. Tambahkan bawang merah, cabe merah, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai mendidih.
2. Tambahkan masam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak kembali sampai semua bahan matang.
3. Taburi potongan daun bawang, kombinasi sebentar, dan angkat.

3. Resep telur orak arik sosis

Bahan:

• 4 butir telur
• 5 buah sosis sapi namalain ayam, pangkas sesuai selera
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• Minyak secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (opsional)
• Garam secukupnya
• Lada serbuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masak telur dan orak-arik hingga telur matang, Bunda. Tambahkan sedikit garam kemudian kombinasi kembali, Bunda. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng sosis hingga matang dan warnanya berubah. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, masak sampai harum, Bunda. Setelahnya, masukkan bawang bombai. Tumis kembali sampai aromanya keluar.
4. Jika kedua bawang sudah harum, masukkan sosis silam kombinasi sejenak dan tambahkan telur. Kembali kombinasi sampai merata.
5. Masukkan kecap manis, saus tomat, dan saus sambal. Aduk hingga merata, kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada. Masak kembali hingga ramuan merata. Angkat dan sajikan.
6. Telur orak-arik sosis buatan Bunda siap disantap sebagai menu sahur nan nikmat berdampingan keluarga.

Nah, itulah beberapa resep asem-asem buncis ala Chef Rudy Choirudin dan buahpikiran menu sahur lainnya yang dapat Bunda sajikan. Selamat mencoba di rumah, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi KincaiMedia Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)