Jangan Cuma Diberi Cuka, Ini Cara Cuci Ayam Agar Antiamis, Bebas Lendir, Dan Tak Berdarah Saat Diolah

foto: YouTube/Chef Salimoz

KincaiMedia - Daging ayam adalah bahan makanan nan serbaguna dan bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Namun, jika tidak ditangani dengan baik, daging ayam bisa kehilangan cita rasanya dan justru menjadi kurang lezat saat dimasak. Tekstur nan semestinya lembut bisa berubah menjadi keras namalain kering, sementara aromanya nan gurih bisa terganggu oleh aroma amis nan tetap menempel.

Salah satu penyebab utama masalah ini adalah proses pencucian nan kurang maksimal. Daging ayam nan tidak dibersihkan dengan betul seringkali tetap menyisakan darah di sela-sela seratnya, berlendir, namalain apalagi berbau tak sedap saat dimasak. Bau amis nan menempel bukan hanya mengganggu selera, tetapi juga bisa memengaruhi rasa masakan secara keseluruhan.

Untuk mengatasi perihal tersebut, daging ayam perlu dicuci dengan maksimal. Biasanya sejumlah orang bakal merendam daging ayam ini dalam air cuka saja. Padahal dalam beberapa kasus, air cuka tidak betul-betul efektif menghilangkan lendir namalain sisa darahnya.

cara cuci ayam agar antiamis
YouTube/Chef Salimoz

Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti nan dilakukan pengguna YouTube Chef Salimoz. Melalui salah satu video nan diunggah, dia mengaku hanya menggunakan 2 bahan dapur tambahan untuk mencuci daging ayam. Dilansir BrilioFood dari YouTube Chef Salimoz pada Kamis (30/1), bahan dapur nan dimaksud adalah garam dan tepung terigu.

cara cuci ayam agar antiamis
YouTube/Chef Salimoz

Jadi caranya, siapkan daging ayam nan sudah dipotong-potong terlebih dahulu. Setelah itu, tuang 4 sdm cuka (untuk 1 ekor ayam) ke permukaan daging ayam. Jika sudah, taburkan garam dan aduk-aduk semua bahan sampai terbalut merata ke permukaan daging. Kemudian taburkan tepung terigu dan aduk-aduk rata lagi sembari ditekan agar tepungnya meresap ke dalam daging ayam.

cara cuci ayam agar antiamis
YouTube/Chef Salimoz

Jika semua bahan sudah meresap, diamkan selama 10 menit. Setelah itu, bilas daging ayam dengan air mengalir sampai tidak ada sisa tepung nan menempel. Nah, sesaat setelah dibilas, daging ayam ini bakal tampak lebih bersih. Selain itu, tidak ada gumpalan darah di bagian dalamnya. Dengan begitu, daging ayam siap dimasak

"Proses ini bermaksud agar ayam nan bakal kita masak, daging dan kulitnya kesat tidak berendir. Dan juga menghilangkan aroma amis," kata YouTube Chef Salimoz.

Telah ditonton lebih dari 95 ribu kali, video tentang langkah cuci daging ayam ini sontak menarik perhatian. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain nan kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar apalagi mengaku sangat terbantu dengan adanya trik tersebut.

"Trima kasih pak cheff..atas ilmu2nya," papar YouTube @yazidfarabi4239.

"Ilmunya sangat berfaedah sekali utk saya, krn saya kurang suka dg ayam kota, saya hanya suka ayam kampung, ya krn baunya itu, tapi skrg saya baru tau langkah menanganinya,.....terimakasih," kata YouTube @magdalenaarmasa2507.

"Keren banget chef tips nya, trimakasih udah mau bagi2 pengetahuan kekita ya chef," pungkas YouTube @novamerina9558.

"Makasih ya chef.... Saya baru tau kl pake terigu," tulis akun YouTube @Itss_kaimi.

"Alhamdulillah.....akhir nya saya ketemu langkah mencuci ayam yg siiiip," komentar akun YouTube @srianna2306.

(brl/ola)