Jangan Asal, Ternyata Ini Penyebab Dan Cara Mengatasi Ayam Goreng Tetap Berdarah Meski Sudah Diungkep

foto:Instagram/@ummubalqishaura

KincaiMedia - Mengolah ayam bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama lantaran kandungan darah nan seringkali tetap tersisa di dalam daging. Meskipun ayam sudah direbus namalain diungkep, tidak jarang darah tetap keluar saat ayam digoreng, membikin tampilan dan teksturnya kurang menarik. Hal ini sering membikin banyak orang merasa kurang puas, terutama ketika menginginkan ayam goreng nan matang sempurna tanpa bercak darah.

Darah nan tersisa dalam daging ayam biasanya berasal dari proses pemotongan nan kurang sempurna namalain tidak cukupnya waktu perendaman sebelum dimasak. Saat ayam dimasak dalam suhu tinggi seperti saat digoreng, darah nan belum sepenuhnya keluar bakal mengental dan muncul ke permukaan daging, sehingga bisa memengaruhi cita rasa serta penampilan hidangan. Selain itu, darah nan tersisa juga dapat memberikan aroma nan kurang sedap jika tidak diolah dengan baik.

Selain dari segi pemotongan, ada beberapa perihal nan juga kudu diperhatikan saat hendak mengolah ayam agar tak berdarah. Seorang pengguna IG @ummubalqishaura pernah membeberkannya lebih jelas melalui salah satu video nan diunggah. Menurutnya ada beberapa perihal nan perlu diperhatikan saat hendak mengolah ayam.

Dilansir BrilioFood dari IG @ummubalqishaura pada Selasa (21/1), suhu perebusan dan kondisi ayam juga bisa memengaruhi perihal ini. Menurutnya, suhu pada api kompor nan terlalu rendah saat ayam diungkep bisa membuatnya tidak matang sempurna di bagian dalam. Akhirnya, darah bakal tetap keluar ketika daging digoreng.

penyebab dan langkah mengatasi ayam goreng tetap berdarah
Instagram/@ummubalqishaura

Selain itu, kondisi ayam biasanya tidak lunak secara sempurna. Dalam beberapa kasus, banyak orang menyimpan ayam di freezer agar kaku dan lebih tahan lama. Nah, saat hendak diungkep, ayam kudu betul-betul lunak di suhu ruang. Jika daging ayam diungkep dalam kondisi separuh beku, bakal sangat mungkin bagian dalamnya tidak matang dan mengeluarkan darah meskipun sudah diungkep.

penyebab dan langkah mengatasi ayam goreng tetap berdarah
Instagram/@ummubalqishaura

Nah, untuk mengatasi ayam goreng nan tetap mengeluarkan darah meskipun sudah diungkep, ada beberapa langkah efektif nan bisa dilakukan, misalnya dengan merendam ayam terlebih dahulu. Sebelum mengungkep ayam, rendam potongan ayam dalam air garam namalain air jeruk nipis selama 15-30 menit. Air garam membantu mengeluarkan sisa darah nan tetap tersisa di dalam serat daging, sementara jeruk nipis dapat mengurangi aroma amis dan mempercepat proses pembersihan. Setelah direndam, bilas ayam hingga bersih sebelum diolah lebih lanjut.

penyebab dan langkah mengatasi ayam goreng tetap berdarah
Instagram/@ummubalqishaura

Lalu sebelum menggoreng, tusuk-tusuk bagian tebal ayam dengan garpu namalain pisau. Ini bakal membantu sisa darah nan terperangkap di dalam keluar lebih mudah saat proses ungkep, sehingga ketika digoreng tidak ada lagi darah nan tersisa di dalam daging.

Sejak diunggah pada Minggu (19/1) kemarin, video tentang penyebab dan langkah mengatasi ayam goreng tetap berdarah ini telah mendapatkan lebih dari 295 ribu penonton. Siapa sangka, banyak pengguna IG lain nan kemudian memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar apalagi pernah mengalami masalah nan sama saat mengolah ayam.

"memang ayam kalo diungkep baiknha kondisi fresh, maupun digoreng biasa namalain tepung, lantaran pernah coba beda hasil yg fresh sm yg dr lemari es hiksss," papar IG @bekal_bunda_adels.

"makasih tipsnya umm," sahut IG @rumahummii.

"Masak kudu dgn api sedang mini y umm biar mateng sempurna," kata IG @novaarkan_20.

"aku jika ungkep ayam.. ayam nya musti kerendem air, jika air nya sedikit kudu ditutup pas proses ungkep pakai api jgn terlalu besar um," tulis akun IG @nurulenzie.

"MasyaAllah thanks pengetahuan nya," komentar akun IG @kartiniiiiii17.

"Iya banget ini Umma...KL msh separuh kaku pas d rebus suka keluar darah..aku suka kesel," pungkas IG @pujie62.

(brl/ola)