Cara Merebus Daging Ayam Agar Bebas Amis, Kesat, Dan Matang Merata Tanpa Ditambah Cuka Dan Bahan Lain

KincaiMedia - Daging ayam menjadi salah satu sumber protein hewani nan paling terkenal dikonsumsi masyarakat. Selain rasanya nan lezat, daging ayam mengandung protein berbobot tinggi nan krusial untuk pembentukan otot, pemulihan tubuh, dan menjaga kesehatan secara keseluruhan. Bagi pelaku fitness seperti coach @rafi_alhady di TikTok, daging ayam menjadi pilihan utama untuk memenuhi kebutuhan protein harian lantaran kandungan protein nan tinggi dengan lemak nan relatif rendah.

Umumnya, saat merebus daging ayam, banyak orang menambahkan cuka, air jeruk nipis, namalain jahe untuk menghilangkan aroma amis. Namun, langkah ini bisa mempengaruhi rasa original daging ayam dan menambah aroma nan tidak diinginkan. Metode nan ditunjukkan oleh coach fitness ini membuktikan bahwa merebus daging ayam bisa bebas amis tanpa tambahan bahan apapun, cukup dengan teknik perebusan nan tepat.

Cara merebus daging ayam agar bebas amis.

Pengguna TikTok @rafi_alhady nan seorang coach fitness memberikan tips merebus daging ayam agar tidak amis. Sebelum merebus daging ayam, dia memotong-motong daging ayam menjadi bagian lebih mini agar matangnya merata saat direbus.

foto: TikTok/@rafi_alhady

foto: TikTok/@rafi_alhady

Setelah dipotong-potong, ayam dimasukkan ke dalam panci dan diberi air secukupnya sampai semua dagingnya terendam sempurna. Pemilik akun pun lantas merebus daging ayam tersebut selama 15 menit.

foto: TikTok/@rafi_alhady

"Banyak putih-putih nan keluar dari dada ayamnya. Nah, putih-putih ini nan bikin aroma amis si dada ayamnya itu," ujar pemilik akun TikTok @rafi_alhady menjelaskan sumber utama amis daging ayam berasal dari busa nan keluar saat perebusan, sebagaimana dikutip BrilioFood, Selasa (28/1).

Ia pun melanjutkan langkah berikutnya mengganti air rebusan pertama dan membilas ayamnya 3-4 kali sampai bersih agar semakin bebas amis. Setelah itu, baru daging ayam direbus kembali 15 menit.

foto: TikTok/@rafi_alhady

foto: TikTok/@rafi_alhady

"Nah, jika udah matang tinggal ditirisin, tunggu sampai dingin, taruh di wadah, simpan dalam kulkas, udah beres," pungkasnya sembari menunjukkan bahwa daging ayam rebus itu dia buat stok untuk asupan protein.

foto: TikTok/@rafi_alhady

Bagian daging ayam dengan protein tertinggi.

Dada ayam tanpa kulit mempunyai kandungan protein tertinggi dibanding bagian lain, adalah sekitar 31 gram protein per 100 gram daging. Bagian sayap mengandung 27 gram protein, dan paha mengandung 24 gram protein. Dada ayam juga paling rendah lemak, menjadikannya pilihan ideal bagi nan sedang mengatur asupan kalori.

Panduan penyimpanan daging ayam rebus.

Daging ayam rebus dapat memperkuat 3-4 hari dalam lemari es dengan suhu 4°C namalain di bawahnya. Gunakan wadah rapat udara dan pastikan ayam sudah dingin sebelum disimpan. Untuk penyimpanan lebih lama, dapat disimpan dalam freezer hingga 4 bulan. Jangan menyimpan ayam rebus dalam suhu ruang lebih dari 2 jam untuk menghindari pertumbuhan bakteri.

Resep olahan daging ayam.

1. Ayam Lada Hitam.

Bahan:
- 500g dada ayam, pangkas dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
- Tambahkan kecap, saus tiram, lada hitam, dan garam
- Masak hingga matang dan ramuan meresap

2. Ayam Teriyaki.

Bahan:
- 500g dada ayam, iris tipis
- 4 sdm saus teriyaki instan
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam secukupnya
- Wijen untuk taburan (opsional)

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan ayam, masak hingga separuh matang
- Tambahkan saus teriyaki dan garam
- Masak hingga ramuan meresap
- Taburi wijen sebelum disajikan

3. Tumis Ayam Sayuran.

Bahan:
- 400g dada ayam, pangkas dadu
- 2 wortel, pangkas korek api
- 10 lembar sawi putih, potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
- Tambahkan wortel dan sawi
- Beri saus tiram, garam, dan lada
- Masak hingga sayuran matang

(brl/tin)