Bukan Direndam Air Beras Berjam-jam, Ini Cara Basmi Lendir Pada Kolang-kaling Dengan 1 Bumbu Dapur

foto: Intagram/@lydia.kusyono

KincaiMedia - Kolang-kaling sering menjadi pilihan favorit untuk beragam olahan makanan dan minuman segar. Namun, tak jarang kolang-kaling nan dibeli di pasaran mempunyai tekstur berlendir, sehingga susah diolah. Lendir ini tidak hanya membikin kolang-kaling terasa kurang segar, tetapi juga bisa menyebabkan aroma tak sedap, sehingga hasil olahannya pun menjadi kurang nikmat.

Lendir pada kolang-kaling sebenarnya adalah hasil dari proses alami nan terjadi selama penyimpanan. Jika tidak ditangani dengan baik, lendir ini dapat semakin menumpuk dan membikin tekstur kolang-kaling menjadi licin serta berbau asam. Akibatnya, kolang-kaling nan semestinya kenyal dan segar justru terasa lembek dan kurang lezat saat dikonsumsi.

Agar kolang-kaling tetap bersih dan siap diolah, krusial untuk mengetahui langkah nan tepat dalam membersihkannya. Biasanya sejumlah orang bakal merendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama berjam-jam. Usut punya usut, air cucian beras dinilai dapat menetralisir lendir pada kolang-kaling.

Tapi alih-alih menunggu berjam-jam hanya untuk menghilangkan lendirnya, Anda bisa menggunakan langkah lain nan lebih cepat. Cara pengganti ini pernah digunakan oleh pemilik akun Intagram @lydia.kusyono. Melalui salah satu video nan diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu ramuan dapur untuk menghilangkan lendir pada kolang-kaling.

cara basmi lendir pada kolang-kaling
Intagram/@lydia.kusyono

Dilansir BrilioFood dari Intagram @lydia.kusyono pada Selasa (21/1), ramuan dapur nan dimaksud adalah garam. Nah, langkah pakainya, Anda hanya perlu menaburkan garam ke permukaan kolang-kaling nan sudah dicuci bersih. Setelah itu, remas selama beberapa menit agar lendirnya bisa luntur.

Perlu diketahui bahwa ketika kolang-kaling diremas dengan garam, butiran garam bekerja seperti scrub alami nan membantu mengikis dan mengangkat lapisan lendir nan menempel di permukaan. Proses ini juga membantu menghilangkan kotoran namalain sisa getah nan mungkin tetap tersisa dari proses pengolahan sebelumnya.

Selain itu, garam mempunyai sifat higroskopis, nan berfaedah bisa menyerap kelembapan dari lendir, sehingga teksturnya menjadi lebih mudah larut dan terlepas dari kolang-kaling. Garam juga berfaedah sebagai pemasok pembersih alami nan dapat mengurangi aroma tak sedap nan berasal dari lendir, menjadikan kolang-kaling lebih segar dan siap untuk diolah lebih lanjut.

cara basmi lendir pada kolang-kaling
Intagram/@lydia.kusyono

Nah, setelah diremas garam, langsung bilas kolang-kaling hingga bersih. Selanjutnya, rebus kolang-kaling dalam panci hingga beberapa kali. Pastikan saat hendak mengulangi proses perebusan, Anda membuang air rebusan pertama, silam menggantinya lagi dengan nan baru. Lakukan proses perebusan dan pergantian airnya selama 3-4 kali.

cara basmi lendir pada kolang-kaling
Intagram/@lydia.kusyono

Di tahap perebusan terakhir, jangan lupa tambahkan selembar daun pandan ke dalam panci. Selain untuk melenyapkan sisa lendir, perebusan ini juga membantu menghilangkan aroma masam pada kolang-kaling. Dengan begitu, kolang-kaling bisa langsung diolah jadi beragam macam menu, seperti manisan namalain isian minuman.

(brl/ola)