5 Resep Khas Nusantara Ini Bikin Keluarga Langsung Suka, Lezat Dan Gampang Recook

Foto: Shutterstock.com

KincaiMedia - Ada sesuatu nan menenangkan dari aroma rempah-rempah nan menguar di dapur, menghangatkan suasana apalagi sebelum masakan tersaji. Seperti sihir, kunyit, ketumbar, jahe, dan lengkuas berpadu dalam wajan, menciptakan kelezatan unik Nusantara nan selalu menggugah selera.

Setiap wilayah punya cerita dalam setiap suapannya, dari kuah kari nan kental hingga soto nan gurih berempah. Rasanya tak cukup hanya mencicipi, kudu dicoba sendiri agar lebih memahami keistimewaannya.

Tidak hanya lezat, hidangan-hidangan ini juga menyimpan kisah panjang tentang budaya dan tradisi. Setiap suapan menghadirkan rasa nyaman, seolah mengingatkan pada masakan rumah nan penuh kasih sayang. Tak heran, menu-menu seperti ini selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner.

Mencoba memasak sendiri di rumah bukan hanya soal mengisi perut, tetapi juga langkah untuk lebih mengenal kekayaan kuliner negeri sendiri. Tak perlu takut gagal, lantaran sejatinya memasak adalah perjalanan nan penuh kejutan.

Dengan bahan-bahan nan mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa menciptakan hidangan istimewa. Yuk dicoba sekarang berdampingan briliofood, Senin (24/2)!

1. Resep soto babat

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram tebang sapi, pangkas kecil
- 2 liter air
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun seledri, iris halus
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal rawit
- Nasi putih namalain lontong

Cara membuat:
- Rebus tebang nan sudah dibersihkan dalam air mendidih sampai empuk.
- Angkat dan tiriskan, silam pangkas sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis ramuan lembut sampai harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, tumis sebentar.
- Tambahkan air, silam masukkan tebang nan sudah direbus.
- Masak sampai mendidih dan tebang makin empuk.
- Tuangkan Sasa Santan Cair, kombinasi rata
- Masak dengan api mini sampai kuah mengental dan makin gurih.
- Tambahkan garam dan cek rasanya.
- Sajikan soto tebang dalam mangkuk.
- Taburi bawang goreng dan irisan daun seledri.
- Tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih segar.
- Nikmati dengan nasi putih namalain lontong dan sambal rawit.

2. Resep gulai ikan

Foto: SASA

Bahan:
- 50gr bawang merah
- 20gr bawang putih
- 20gr kunyit
- 30gr lengkuas
- 30gr cabe merah keriting
- 10gr jahe
- 3 batang sereh

Bahan lain:
- 3 lonjor ikan cuek tongkol
- 5 pcs tomat hijau potong
- 20 gr cabe rawit utuh
- 5 cm kayu manis
- 5 pcs cengkeh
- 5 pcs kapulaga
- 5 pcs kembang lavano
- 400 ml Sasa Santan Cair
- 700 ml air
- 3 pcs tomat merah potong
- 3 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- garam, merica dan Sasa MSG secukupnya

Cara membuat:
- Tumis semua bahan ramuan lembut hingga wangi dan betul-betul matang.
- Setelah matang, blender bahan ramuan lembut hingga rata.
- Didihkan 700ml air, kemudian masukkan gilingan ramuan halus, kayu manis, cengkeh, kapulaga, kembang lawang, tomat hijau. Aduk rata.
- Masukkan ikan cuek tongkol nan telah digoreng.
- Masukkan ramuan dan juga bahan lainnya, kombinasi dan cicipi rasa. Sajikan selagi hangat

3. Resep kare ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan, pangkas jadi beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah
- 600 ml Sasa Santan Cair

Cara membuat:
- Rendam ayam dalam air jeruk beberapa saat. Cuci kembali ayam, tiriskan.
- Tumis ramuan lembut berdampingan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, kombinasi hingga berubah warna. Tuang air, kemudian tuang Sasa Santan Cair, kombinasi hingga rata.
- Masak dengan api sedang sampai santan mengental. Angkat, kemudian panggang ayam namalain masukkan sejenak ke dalam oven hingga bumbunya sedikit mengering.

4. Resep rawon

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel namalain sandung lamur)
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 butir kluwek, ambil isinya dan rendam dalam air panas
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas

Cara membuat:
- Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan semua ramuan halus.
- Panaskan minyak goreng dan tumis ramuan lembut berdampingan daun jeruk, serai, dan daun salam hingga wangi dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi, kombinasi hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air, tambahkan gula merah, garam, dan Sasa MSG.
- Masak dengan api mini hingga daging lembek dan ramuan meresap, sekitar 1,5 hingga 2 jam.
- Cicipi rasa dan atur sesuai dengan preferensi.
- Angkat dan sajikan rawon daging sapi berdampingan nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, dan Sasa Sambal Terasi.
- Tambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk udang untuk sensasi nan lebih nikmat.

5. Resep ayam betutu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- Merica & garam secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 2 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning
- 100 gr daun singkong rebus

Bumbu ulek:
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 6 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt terasi bakar
- 2 ruas kencur
- 1 sdm irisan gula merah

Cara membuat:
- Campurkan daun singkong dengan ramuan ulek kasar, minyak kelapa dan Sasa Bumbu - Ungkep Ayam Goreng Kuning kombinasi hingga rata.
- Lumuri ayam dengan ramuan daun singkong dan masukan daun singkong kedalam rongga perut ayam.
- Letakan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air.
- Masak dengan api besar hingga ramuan mendidih silam kecilkan api.
- Masak ayam hingga matang dan ramuan meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

(brl/lak)