20 Resep Soto Lenthok, Gurih, Enak, Segar, Sederhana, Dan Bikin Nagih

KincaiMedia - Soto lenthok adalah salah satu jenis soto unik dari Yogyakarta nan mempunyai cita rasa gurih dan nikmat. Keunikan soto ini terletak pada tambahan lenthok, adalah perkedel dari singkong nan digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Soto lenthok biasanya disajikan dengan kuah cerah namalain bersantan, tergantung selera. Ditambah pula pelengkap seperti suwiran ayam, irisan daun seledri, bawang goreng, dan sambal. Perpaduan rasa gurih dari kuah dan tekstur lembut lenthok menjadikan hidangan ini sangat digemari.

Untuk membikin soto lenthok, bahan utama nan diperlukan adalah ayam namalain daging sapi nan direbus hingga menghasilkan kaldu nan kaya rasa. Bumbu lembut seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, jahe, dan serai ditumis hingga wangi sebelum dicampurkan ke dalam kaldu.

Dengan perpaduan kuah gurih, suwiran daging, serta lenthok nan khas, soto lenthok menjadi pilihan kuliner nan wajib dicoba bagi pecinta soto Nusantara. Simak deretan resep soto lenthok, BrilioFood himpun dari beragam sumber pada Selasa (4/2).

1. Soto lenthok ayam.

foto: Instagram/@p_febriliani

Bahan:
- 500 gr ayam
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan suwir. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan ayam, tambahkan garam, lada, dan gula.
5. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan lenthok dan pelengkap lainnya.

2. Soto lenthok daging sapi.

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, silam pangkas tipis.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam, lada, dan gula.
5. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

3. Soto lenthok ceker.

Bahan:
- 500 gr ceker ayam
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ceker hingga empuk, buang air rebusan pertama.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan baru, tambahkan garam, lada, dan gula.
5. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan lenthok dan pelengkap lainnya.

4. Soto lenthok sapi santan.

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 liter air
- 200 ml santan kental
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, silam potong-potong.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan daging, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, silam tuang santan.
6. Masak dengan api mini sembari diaduk hingga mendidih.
7. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

5. Soto lenthok ayam kampung.

foto: Instagram/@mayla_ayosehat

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ayam kampung, silam rebus hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan ayam, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

6. Soto lenthok babat.

Bahan:
- 500 gr tebang sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tebang hingga empuk, poong-potong kecil.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan babat, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

7. Soto lenthok kikil.

Bahan:
- 500 gr kikil sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kikil hingga empuk, silam pangkas kecil-kecil.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan kikil, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

8. Soto lenthok tahu tempe.

foto: Instagram/@enaerlina

Bahan:
- 2 buah tahu putih
- 1 papan tempe
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tahu dan tempe, silam goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air mendidih, tambahkan tahu dan tempe.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

9. Soto lenthok telur.

foto: Instagram/@kulinerandijogja

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas telur rebus, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air mendidih, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

10. Soto lenthok udang.

Bahan:
- 300 gr udang
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air mendidih, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masukkan udang.
6. Masak hingga udang matang, sajikan dengan lenthok dan pelengkap.

11. Soto lenthok jamur.

Bahan:
- 300 gr jamur tiram
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Suwir jamur tiram, cuci bersih, silam tiriskan.
2.Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air mendidih, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, silam masukkan jamur.
6. Masak hingga jamur matang, sajikan dengan lenthok dan pelengkap.

12. Soto lenthok ikan patin.

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ikan patin, bersihkan, silam rebus sejenak untuk menghilangkan aroma amis.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air mendidih, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, silam masukkan ikan patin.
6. Masak hingga ikan matang, sajikan dengan lenthok dan pelengkap.

13. Soto lenthok iga sapi.

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan iga, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

14. Soto lenthok kerang.

Bahan:
- 500 gr kerang
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka, silam tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air mendidih, tambahkan garam, lada, dan gula.
5. Masukkan kerang, masak hingga ramuan meresap.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

15. Soto lenthok tetelan sapi.

Bahan:
- 500 gr tetelan sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tetelan sapi hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan tetelan, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

16. Soto lenthok ayam suwir.

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam hingga matang, silam suwir-suwir.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan ayam, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

17. Soto lenthok ayam goreng.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, silam suwir-suwir.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
4. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
5. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan ayam, kombinasi rata.
6. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
7. Sajikan dengan lenthok dan ayam goreng suwir sebagai topping.

18. Soto lenthok ayam pedas.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 2 liter air
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, silam suwir-suwir.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan ayam, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

19. Soto lenthok bandeng.

Bahan:
- 500 gr ikan bandeng
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng, potong-potong, silam goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air mendidih, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, silam masukkan bandeng goreng.
6. Masak hingga bandeng matang, sajikan dengan lenthok dan pelengkap.

20. Soto lenthok daging kambing.

Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing hingga empuk, buang air rebusan pertama untuk mengurangi aroma prengus.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan kayu manis bubuk.
4. Masukkan ramuan ke dalam air rebusan baru, kombinasi rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.

(brl/lut)