20 Resep Lele Berkuah Merah, Praktis, Sederhana, Nikmat, Dan Bikin Nagih

KincaiMedia - Lele kuah merah adalah hidangan nan menggugah selera dengan cita rasa. Umumnya, menu masakan ini mempunyai rasa pedas kombinasi gurih. Apalagi jika dibikin menggunakan rempah sederhana seperti bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan serai. Kuahnya nan berwarna merah berasal dari cabai.

Dengan langkah memasak nan sederhana namun menghasilkan cita rasa nan luar biasa, lele kuah merah menjadi pilihan lauk nan praktis dan tidak membosankan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat, pas untuk disantap berdampingan family namalain apalagi dijual.

Simak sederet resep lele berkuah merah, BrilioFood himpun dari beragam sumber pada Kamis (5/2).

1. Lele kuah merah pedas.

foto: Instagram/@andhiart

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan cabe rawit hingga harum.
2. Masukkan jahe, serai, dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

2. Lele kuah merah tomat.

foto: Instagram/@kebununa

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 buah tomat, pangkas kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah hingga harum.
2. Masukkan tomat, kombinasi hingga layu.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

3. Lele kuah merah kemangi.

foto: Instagram/@rhana_cooking

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 genggam daun kemangi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.
5. Masukkan daun kemangi, kombinasi sebentar, angkat dan sajikan.

4. Lele kuah merah belimbing wuluh.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 3 buah belimbing wuluh, iris tipis
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air dan belimbing wuluh, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

5. Lele kuah merah santan.

foto: Instagram/@barangunik.id_

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml santan encer
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, kombinasi rata.
3. Tambahkan santan, kombinasi perlahan dan biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

6. Lele kuah merah masam jawa.

foto: Instagram/@dewisnowcooking

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 1 sdm masam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air dan larutan masam jawa, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

7. Lele kuah merah jahe.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 cm jahe, iris tipis
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

8. Lele kuah merah daun jeruk.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

9. Lele kuah merah kecap manis.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air dan kecap manis, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam dan lada, masak hingga matang.

10. Lele kuah merah cabe hijau.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 buah cabe merah besar, haluskan
- 3 buah cabe hijau besar, iris serong
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan cabe hijau hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

11. Lele kuah merah kunyit.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 cm kunyit, haluskan
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

12. Lele kuah merah bawang bombay.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay, serai, dan daun jeruk, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

13. Lele kuah merah daun bawang.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.
5. Masukkan daun bawang, kombinasi sebentar, angkat dan sajikan.

14. Lele kuah merah petai.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 5 butir petai, belah dua
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan petai, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

15. Lele kuah merah daun singkong.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 1 genggam daun singkong, rebus sebentar
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.
5. Masukkan daun singkong, kombinasi sebentar, angkat dan sajikan.

16. Lele kuah merah tahu.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 buah tahu putih, pangkas kotak
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele dan tahu, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

17. Lele kuah merah tempe.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 100 gr tempe, pangkas kotak
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele dan tempe, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

18. Lele kuah merah jagung muda.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 100 gr jagung muda, pangkas serong
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele dan jagung muda, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

19. Lele kuah merah buncis.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 100 gr buncis, pangkas serong
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele dan buncis, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.

20. Lele kuah merah terong ungu.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 1 buah terong ungu, pangkas serong
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, kombinasi rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan lele dan terong ungu, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga matang.
5.Angkat dan sajikan.

(brl/lut)